进入寒冬，最近一阵阵冷空气袭来，让人容易感冒着凉了，由于家里有孩子和老人，抵抗力都偏弱，稍微不注意防寒保暖，特别容易生病。南方人特别注重生活品质，每天晚餐都会准备丰盛的菜肴，其中一定有一道鲜汤，比如说丝瓜汤，蛤蜊汤，猪肝汤等等。今天我们家准备用排骨，白萝卜来煲汤喝，汤汁鲜美倍增，喝起来很暖和。许多人肯定第一次喝萝卜干贝排骨汤，到底应该如何制作呢？仔细瞧一瞧吧。寒冬来临，常给家人喝这汤，汤汁鲜美，营养极高，南方人爱喝。
挑选食材：选购克白萝卜（白萝卜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜，价格超级便宜，可以有多种烹饪方式，冬季用来煮萝卜汤很错过，汤汁非常甘甜，喝起来非常舒服，让人抵抗力增强），选购干贝30克左右，生姜一大块，克排骨，冷水若干，少许温开水，一丢丢黄酒和料酒，香葱3根，原味酱油少许，食盐若干，鸡精半勺，其他调味品。
正确制作步骤：
第一：先把白萝卜洗干净，削掉萝卜的外皮，切成滚刀块，提前将干贝温水泡发，控干掉表面的水分。
第二：先把香葱洗净切成细葱花，生姜切成若干细丝，排骨剁成一些小块，用冷水浸泡20分钟，中途可以多换几次水，冲洗掉血腥味。
第三步：汤锅放入适量冷水，放入一些排骨块，丢入切好的姜片和葱结，最后加上黄酒和料酒，开大火炖煮，撇清一层浮沫，控干水分。
第四步：砂锅里放入热水几大碗，倒入焯水好的排骨，放入干贝和姜片，最后放入白萝卜块。
第五步：大火将其煮沸，转中小火炖煮一个小时，出锅前加上食盐一丢丢，鸡精一小勺，小火炖5分钟。
第六步：最后调入胡椒粉半勺，撒上若干小葱花，盛出食用，这道萝卜干贝排骨汤就制作完成了。
制作小诀窍：萝卜干贝排骨汤是我家常喝的汤品之一，排骨记得冷水冲洗干净，下锅焯水去腥，排骨转入砂锅，放入白萝卜和干贝，萝卜汤要大火炖煮，小火继续熬制，最后调入食盐和其他调味品，煮至入味，出锅。
萝卜干贝排骨汤是适合寒冬食用的鲜汤，喝起来特别鲜美，好喝不油腻，营养又滋补，给身体贴秋膘，强壮自己的身体，大人孩子都爱喝，不懂吃太可惜了。
你们喜欢怎么吃萝卜呢？你们学会这道萝卜干贝排骨汤的具体制作方法吗？（以上配图均来自网络）
