要想丝瓜不发黑，下锅煮之前多做“这1步”，汤汁金黄有营养
现在大家的生活不断的变好，一日三餐除了填饱肚子以外，对于菜品的口感还有颜色的搭配要求都是很高的，就算味道很好，但是看起来没什么胃口，喜欢吃的人也比较少。对于一些蔬菜来说，最主要的就是保持原来的绿色，让它看起来更加的新鲜，这一点是比较重要的，现在又到了吃丝瓜的季节，平时在家里也经常会炒，味道还是很不错的。丝瓜可以清炒也可以煮汤，泡饭吃味道真是好极了，不过也有一点，那就是丝瓜很容易变黑，在锅中稍微煮一下就黑了，这一点也是让很多人烦恼的。其实要想解决这个问题也是比较简单的，在下锅煮之前多做这1步，汤汁金黄有营养。
丝瓜外面会有一层表皮，如果是光滑的那种，只需要将表面的皮刮掉，要是有条纹的，就需要削掉上面的条纹，留下里面的嫩的部分，然后切成一条一条的或者是一片一片的，这就可以根据自己的需要来定了。这时候可就不要直接下锅煮，不然丝瓜是很容易变黑的，到时候看起来就没有食欲，下锅煮之前要多加一步，那就是先翻炒，将丝瓜炒软。
很多人好奇为什么要多加这一步，其实作用还是很大的，一方面是将丝瓜炒软，另外一方面是避免氧化，这样炒出来的丝瓜自然就不会变黑了。稍微炒一下以后再加入清水一起煮，炒出来的营养很好的融入到了汤汁里面，看起来就是金黄色的，很有营养，喜欢吃肉的还可以在里面加上一些肉丸，也可以加上一些白豆腐，混合在一起味道还是很不错的。
丝瓜是很简单的一种食材，炒起来也不是很难，对于一些新手来说也是比较合适的，只要掌握了下锅炒的方法就行了，丝瓜含有丰富的营养，现在天气炎热，多吃一些汤菜还是很不错的。不过一些小细节还是要注意，不然做出来的菜就不是想象中的那种味道了。
丝瓜不管清炒还是煮汤味道都是很不错的，只是别傻傻的下锅煮，多加下锅炒这一步，丝瓜不会变色，还很好的保持了里面含有的营养物质，汤汁金黄美味，担任小孩都很适合。你们平时是怎么炒的呢？想做出好吃的丝瓜汤，下锅煮之前多加这一步，汤汁金黄又美味。
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