它是“小人参”，目前正是上市季，4块一斤，比莲藕更养人。时间总是飞快，转眼间快9月了。虽说天气还没有明显的凉意，但菜市场大量上市的蔬果不断提醒我们，季节正在变换，秋天真的来了。老人常说的那句话：什么季节吃什么菜，这话一点没错！丝瓜、苦瓜、茄子马上要过季了，秋季应该吃什么菜呢？莲藕、西兰花、芋头、南瓜这些应季蔬菜渐渐成了餐桌上的常客。今天就来说说时令菜山药，我们这儿不到4块一斤，家家户户都吃得起！俗话说“白色山药胜人参”，难怪山药素有“小人参”之称。自古以来，人们就认为秋季是食用山药的好时候，它的美味与营养，莲藕、萝卜都无法比拟。秋季为什么要吃山药呢？经历长夏，人们贪凉，冷饮、水果都吃得多，脾胃都不太好，在秋季进补之前，山药先打头阵。山药含有淀粉酶及大量的蛋白质、维生素及微量元素，可以帮助缓解秋燥、秋乏，增强抵抗力。入秋后，山药正大量上市，品种也是多种多样，淮山药、铁棍山药、小白嘴山药、南阳山药，到底哪一种山药最好呢？其实不管山药是何品种，只要是新鲜的，营养价值相差不会太多。山药可是我家秋季餐桌上最常见的食材了。今天从菜市场捎回5斤山药，总共花了19块，才不到4块一斤，比莲藕还要便宜。烹煮好的山药软糯香甜，在秋天食用再合适不过，炒菜、炖汤或是做成甜品食用都风味独特。秋季吃蔬菜，非山药莫属。这菜浑身是宝，被称为“小人参”，入秋后吃它最滋补，家家吃得起。山药用来煮汤、熬粥是我最常用的方法。山药莲子粥、山药薏米粥、山药百合汤，还有这道好吃的山药枸杞糖水，做法非常简单。山药枸杞糖水怎么做？一起来看做法吧！两人份需要山药半根、枸杞1小把、冰糖4小块。山药虽好，但并非所有的体质都适合食用，如果您想知道什么人不适宜吃山药，可以留言给我。山药去皮，清洗干净，切成厚一点的斜片。注意给山药去皮的时候可以带上手套，这样山药的黏液就不会粘在皮肤上引起不适了。山药切片后用清水冲洗一遍，倒入砂锅中，加入适量清水。大火煮开后转中火煮制20分钟。煮制时间要根据山药的厚度掌握，以煮得软糯为准。山药煮熟以后，加入冰糖，搅动一下，待其完全融化后就可以关火了。如果有浮沫的话，可以用汤勺舀出来。我强调下加冰糖的注意事项。煮山药汤时如果加白砂糖，就大错特错了！老冰糖润燥养人，还能调和山药的作用，所以必须用老冰糖！古方黄冰糖碎正品纯正多晶传统老冰糖块一级小粒罐装养生快乐水淘宝月销量旗舰店￥29.9￥购买那该怎么分辨呢？应呈甘蔗汁原色，而且是半透明且不规则形状的才叫老冰糖，因为它未经过漂白和加工，只有这样的冰糖才有我们所说的作用，超市那种白色小方块状的不行！此外杂质少，口感也不会过甜，都可以作为辨别好坏的小技巧。此时加入枸杞，枸杞是可以生吃的，其所含的营养成分不耐高温，所以不要久煮。小提示山药切好后要尽快煮制，以免氧化变黑，如果切完后不能马上煮，要浸泡在白醋水中以免变色。山药一定要煮熟透了再吃，不可以生吃。山药虽好，也不要过量食用。饮食讲究顺应时令，号称“小人参”的山药，浑身是宝，比吃莲藕还滋补呢。眼下山药正扎堆上市，不到4块一斤，人人都能吃得起！您是不是想问，这道山药枸杞糖水好吃吗？它颜色似玉，香气似花，清甜如蜜，味道如羊羹。一上桌就会被抢光，连汤汁都不剩！山药糖水的做法是不是很简单，您学会了吗？趁着秋天正是山药成熟的季节，您也试试看吧！常言道：秋风起，食山药。您觉得山药怎么做更好吃呢？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！
