平时大鱼大肉吃多了，也要吃点清淡的食物，让肠胃适当的休息一下，丝瓜就是不错的选择，丝瓜炒熟之后非常的滑嫩，不需要加太多的配料，味道也很好，而且丝瓜含有丰富的营养，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质以及维生素，多吃丝瓜能起到清热利肠的作用，大部分人可食用丝瓜，特别是月经不调的女性朋友或者经常感到身体疲乏的人可以多吃一点，丝瓜的储存时间不长，它的汁水丰富，适合现切现做、以免营养成分随汁水流失，小编特别爱吃丝瓜，各种烹饪方式都喜欢，今天就来分享一种不一样的做法，做来的丝瓜也是十分美味哦。
准备两到三根丝瓜，刨去丝瓜皮，将头尾的部分切掉，然后用清水冲洗一下，洗掉表面的杂质和残留物，从中间切成两段，再对半切开切成四瓣，然后斜刀切成菱形小块，切好后装入大碗中备用。
准备一个小碗，碗中敲入两个鸡蛋，用筷子搅散成鸡蛋液，把鸡蛋液倒入切好的丝瓜碗里，加入适量的食盐，增加一下底味，然后用筷子搅拌均匀，让每块丝瓜都均匀的裹上鸡蛋液，加入两大勺淀粉，搅拌均匀，这样能很好的锁住丝瓜的水分，放一旁备用。
准备一个青椒一个红椒，切掉头部，对半切开，取出里面的辣椒籽，先切成条，再改成切成辣椒丁，准备一截大葱的葱白部分，洗净后切成葱花，准备一块生姜，去皮后洗净切成姜末，准备半头大蒜，拍扁后去皮，切成蒜末，最后准备一小条五花肉，清水冲洗干净表面的血水和杂质，先切成小块，再剁成肉末，全部切好后装入碗中备用。
准备一个炒锅，锅中加入足量的食用油，油温烧至六成热时，把丝瓜逐个夹到锅里，大火炸两分钟左右，炸至鸡蛋液凝固，用漏勺捞出来滤干油备用。
锅中留少许底油，将切好的肉末倒入锅中翻炒，炒至肉末完全变色，再把葱姜蒜末倒入锅中，翻炒出香味，加入一勺黄豆酱。一勺生抽，一勺料酒，可以起到去腥的作用，适量的胡椒粉，一勺白糖用来提鲜，翻炒出酱香味，并且把肉末炒熟，把煎好的丝瓜和青红椒倒入锅中翻炒，炒至青红椒断生就可以出锅了。
这样做出来的丝瓜十分入味下饭，还保留了丝瓜的清甜，虽然用油炸锅，但是裹上了鸡蛋液，一点也不吸油，吃起来不会觉得油腻，现在正是吃丝瓜的时候，喜欢吃丝瓜的朋友可以试试这种方法，换种做法，一样的美味。
