端午前后，吃黄瓜不如吃它，简单一炒，清甜解暑，大人小孩都爱吃！
还有几天就是端午节了，天气也越来越热，一到热天大家是不是就爱吃一些清热解暑的食物？适合夏季吃的时令食材还挺多的，丝瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜等等，这些瓜类食材都是夏季不可错过的美味。苦瓜虽好，但是味苦，很多人不爱吃，特别是小朋友。黄瓜和冬瓜却很受欢迎，特别是黄瓜，它成了我们家夏季餐桌必备的开胃食材了。其实除了黄瓜和冬瓜之外，还有一种瓜类夏天吃更合适，那就是丝瓜。丝瓜也是夏季的时令食材，夏天的丝瓜水分足，营养也是最丰富的。
丝瓜本身自带一种清香，还有独特的清甜口感，这也是大家都爱吃丝瓜的原因，除此之外，丝瓜的营养价值也是很丰富的，丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，对增白皮肤的维生素C等成分，夏天多吃一些丝瓜，对美容肌肤、防止晒黑也有很好的帮助，爱美的女人可以多吃一些。丝瓜的吃法也有很多，清炒、煮汤都是非常不错的，吃起来软滑鲜甜，甘香可口。
丝瓜最常见的搭配当属丝瓜炒鸡蛋了，最近许多朋友问我，为什么炒好的丝瓜放一会就变黑，看着发黑的丝瓜都没有了食欲，而饭店里炒出来的丝瓜却是颜色翠绿？想要炒出颜色翠绿的丝瓜也是有技巧的，炒好的丝瓜放一会就变黑，其实是一种正常现象，因为丝瓜中含有酚类物质，丝瓜切开后酚类物质氧化，从而让丝瓜发黑，这种物质对人体是无害的，所以大家也不用担心吃了会食物中毒。炒好的丝瓜放一会就发黑？炒前多加1步，炒好的丝瓜鲜嫩翠绿！接下来一起来看看详细做法吧。
所需食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，食用油、盐适量，料酒、淀粉少许。
具体做法：1、丝瓜去皮洗干净切滚刀，把丝瓜的表面撒些盐，用手捏几下，然后再放入盐水中浸泡10分钟，最后用清水冲洗下将多余的盐分清洗干净，捞出来挤干水分备用。
2、将2个鸡蛋冲洗一下打入碗中，加入少许料酒去腥，加入少许淀粉鸡蛋更蓬松滑嫩，用筷子搅散备用。锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，两面煎好即可。
3、接着倒入丝瓜翻炒，记住不要大火，中偏小火即可，因为丝瓜碰到高温颜色也容易变黑，所以大家千万别用大火来炒哦。
4、将丝瓜炒软出水，如果水少，可点人少许热水煮至丝瓜熟透，最后加入适量盐即可出锅装盘。记住这里不要加冷水，而是加热水哦，加热水可缩短煮的时间，营养不易流失，而且加热水还可以防止鸡蛋变腥，口感更好。
这样一道非常家常的丝瓜炒鸡蛋就做好啦，这样炒出来的丝瓜不发黑且清香鲜甜，鸡蛋吸收了丝瓜的汤汁味道更鲜美。这两样食材搭配在一起炒，荤素搭配营养健康又美味。天热吃它清甜开胃又解暑，是夏季不可错过的一道美味，我们家夏天隔三差五就会做一次，家人都很爱吃，如果您也喜欢赶紧试试吧！
拾味舒小贴士～～
1、丝瓜发黑是氧化作用，只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。
2、如果用盐泡嫌麻烦，也可以在削皮后立即用清水冲洗一下，控干水分，再快炒可防止发黑。
3、丝瓜中含糖较高，并且丝瓜籽中含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，所以炒丝瓜建议中小火，此外丝瓜发黑还和丝瓜的品种有关系。
端午前后，可多吃丝瓜，简单一炒，清甜解暑，大人小孩都爱吃！我是拾味舒，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞或转发，感谢您对我的支持！
