一看就会的绝美夏季下酒菜,味浓醇香的皮蛋 [复制链接]

一看就会的绝美夏季下酒菜，味浓醇香的皮蛋丝瓜豆腐汤，不可不学

皮蛋大家都吃过，皮蛋有很多的名字，又叫松花蛋，变蛋，泥蛋等等，皮蛋是用石灰腌制的蛋类美食，不过为什么叫松花蛋呢？那是因为用石灰腌制过后鸡蛋内会有像是松针一样的结晶或者说是花纹，所以叫做松花蛋，松花蛋是我国非常传统的风味蛋制品，在国内非常受欢迎，不论是大江南北都是餐桌上必不可少的凉菜之一。如今皮蛋已经走向了国际市场，不仅是国内人喜欢，在国际上也是广受好评。外国人还给松花蛋起了个非常好听的名字叫做“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。大家喜不喜欢吃松花蛋呢？觉得喜欢的话，那么接下来就让小编来为大家带来一款美味的松花蛋的做法吧！

今天为大家介绍的，不是我们常吃的那种凉调皮蛋，而是一道汤品。味道清香甜美，皮蛋吃起来浓郁美味。那么接下来就来看看这道皮蛋丝瓜豆腐汤该怎么做吧！想要做好这道皮蛋丝瓜豆腐汤，需要准备的食材有皮蛋，丝瓜，豆腐，胡椒粉，盐，味精，和香油。食材很简单而且基本上都是当季的食材。吃起来也非常的健康。在购买皮蛋时，我们也得仔细的分辨，避免买到那些不好的皮蛋。那么该如何挑选呢？在购买皮蛋时，质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。第二种的方法呢则是一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，如果非常硬就不是好蛋。各位还可以将皮蛋上下的摇动，没有声响的是好蛋，发出咕噜声就是坏的，不要购买。食材方面的一些小细节就为大家介绍完了，接下来就来看看做法吧！

首先呢我们要将丝瓜洗干净去皮，豆腐切片或者切成小方块都可皮蛋剥壳切成月牙形状的小块。接着在炒锅内倒入少许的油大火烧开后，放入丝瓜快速的翻炒至变软之后倒入清水，盐和味精搅拌均匀，大火烧开后反顾切好的皮蛋和豆腐，小火慢慢的加热至沸腾后放入鸡精，胡椒粉调味之后关火焖上五分钟左右即可盛出，撒上一些香油即可食用。（这道皮蛋丝瓜豆腐汤非常的清淡，没有一点点的荤腥，不过却是十分的鲜美，如果各位的肠胃方面无法接受重油重荤腥的美食，，那么这样一碗清新素雅的绝美汤品，绝对是你最正确的选择）

以上便是这道皮蛋丝瓜豆腐汤的做法了，大家学会了没有呢？觉得不错的话就快去准备食材自己做一做试试吧。喜欢这篇文章请素质三连哦，小编会为大家带来更多的美食做法！欢迎在评论区留下你的看法哦。