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这菜是冬天盛产,赛过小参,清热解毒帮助 [复制链接]

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白萝卜是冬天盛产的食材,也是古今中﹑日﹑韩不可缺少的食物﹐常被称为亚洲之宝。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。是指萝卜和姜有较高的食疗价值﹐它的药膳俱佳之功能治疗多种疾病。民间很多小偏方所以能达到某些方面的疗效,是有它的药理存在的。萝卜味辛甘﹐性凉﹐利五脏。宣行气、化痰、消食,故有其疗效。《本草纲目》认为萝卜(又称莱菔)能化积滞﹐是蔬中最有益者。白萝卜从现代科学观点来看﹐白萝卜是一种低热量的食物﹐九两萝卜的热量大约只有卡路里。但它含有大量的维他命C﹑B1﹑B2﹐纤维素和微量的钙﹑磷﹑铁等元素。此外萝卜含有双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力。萝卜含有辛辣味的芥子油,可以分解肉类脂肪﹐芥子油和萝卜中的淀粉脢一起互相作用,有促进胃肠蠕动的功效。一方面增进食欲,帮助消化,另一方面,它所含的纤维素可促进胃肠蠕动,促进排便。萝卜可以帮助排浊气﹐《求医不如求己》丛书中说﹕“萝卜是好东西,生着吃打嗝,熟着吃放屁,空腹喝萝卜汤最容易放屁。”白萝卜萝卜虽好﹐但要注意﹐刚刚吃过补品人参不可吃萝卜。因为萝卜会“化气”﹐减低人参补气的收益。也有说萝卜与丝瓜同食会伤元气﹐与木耳同食会导致皮癣或老人斑。白萝卜也不可以和胡萝卜同煮﹐因为胡萝卜的解酵素会破坏白萝卜的维他命C。白萝卜食用盛产的蔬果好处多多,不但合乎时令,也能节省食材花费,最重要的是能吃到最天然的好滋味!而几乎年年丰收的萝卜,更是不能错过的当季蔬果。带着清甜萝卜香的白萝卜能和许多不同的调味料融合,变化出不同料理,除此之外,萝卜从头到尾、从皮到肉,全都可以入菜,一点都不浪费!
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