白癜风哪家医院看的好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/丝瓜鱼丸汤
今天是做的懒人版的鱼丸，按照平时的做法，应该是用小刀将鱼肉慢慢的刮下来，再剁成鱼蓉；而我已经请鱼摊主帮我剔去了鱼皮，自己回来就挑出大刺后，就将它与姜片和水一起放入搅拌器中搅打成蓉；盛出后放入盐、胡椒粉和蛋清，再用手工搅打上劲即可汆制鱼丸了。温水煮好鱼丸后，随意搭配些蔬菜下锅一同煮，这样一道鲜美的鱼丸丝瓜汤就完成了。自己做的鱼丸弹力十足、口感鲜嫩、货真价实，吃到口里更放心。
原料：草鱼、丝瓜、枸杞、姜片、蛋清、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、选取鱼腹两块肉，再加入少许姜片；
第2步、将去皮的鱼肉切成小点大块放入搅拌机中，加入姜片和适量的水；
第3步、将它们搅打成鱼蓉；
第4步、将打好的鱼蓉倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉、蛋清等调味料；
第5步、顺一个方向搅拌上劲备用；
第6步、锅中放入适量的水，水温热时挤好鱼丸放入里面煮；
第7步、煮开后用小勺撇去浮沫；
第8步、再放入滚刀的丝瓜块进去煮；
第9步、待丝瓜煮至变色后微微发软，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上枸杞。
第10步、端上桌了。
小贴士：
1.鱼尽量选用鱼背上的块(少刺)，再加入适量的姜片和水，搅打成蓉；2.打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打上劲，这样团出来的鱼丸更光滑，口感更蓬松；3.煮鱼丸的时候温水下锅，更易定型；煮好后撇去浮沫味道更鲜；4.丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中，放入几颗枸杞点缀一下。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。
