丝瓜

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醋烹丝瓜,清新爽口,最简单的家常菜美食 [复制链接]

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醋烹丝瓜这是一道简单的家常素菜,丝瓜的质地软嫩,很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道,一定要最后烹入醋,这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。原料:丝瓜、油、盐、白糖、香醋、生抽、葱、姜。做法步骤:第1步、把丝瓜去皮,切滚刀块第2步、放入盐水中浸泡,防止氧化变黑第3步、热油,放入葱姜炒香第4步、放入丝瓜翻炒后,加少许生抽第5步、将其翻炒均匀第6步、加入少许清水或者鲜汤第7步、烧制2分钟,加盐、白糖调味第8步、烹入香醋第9步、翻炒均匀,旺火收汁,即可关火。第10步、出锅装盘,即可上桌品味小贴士:1、丝瓜极易出水,所以烧制时要少放水。2、生抽一定要少放,有一点点色泽就可以。来自美食天下馋嘴乐的作品。
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