秋天正是吃丝瓜的季节，丝瓜所含的营养元素在瓜类食物中偏高，无论是炒着吃还是煮汤，味道都很鲜美。丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素b族，可以使皮肤增白的维生素c等成分，经常吃些丝瓜，可以保护我们的皮肤，消除斑块，使皮肤更加细嫩，丝瓜可以说是不可多得的美容佳品。
丝瓜可谓全身都是宝，丝瓜叶，丝瓜花，丝瓜籽，丝瓜肉，甚至是老丝瓜里面的丝瓜络，都具有很好的食疗功效。丝瓜肉能够起到清热化痰，去湿止痒的功效，对中暑，湿疹，咳嗽有一定的疗效。丝瓜子儿具有清热化痰，消炎杀虫的功效，对于肺热咳嗽，痰多黄稠，有一定的疗效。丝瓜花性寒味苦，具有清热解毒的功效，对于上火引起的咽喉肿痛有很好的疗效。丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效的缓解脑部供血不足的症状。老丝瓜晒干的丝瓜络，加水煎服，能够起到通络活血功效，能够缓解老寒腿和风湿性关节炎。丝瓜除了做成汤，炒着吃，还有另外一种吃法，将其做成早餐饼，柔软可口，鲜香无比，就连不爱吃丝瓜的小朋友都能接受。喜欢的朋友接着往下看吧。
准备食材：丝瓜一根，鸡蛋一个，红辣椒半根，面粉适量，盐半茶匙，生姜末，花生油少许
制作步骤：
1、将所有的食材准备齐全，这里用到的食材有面粉适量，丝瓜一根，鸡蛋一个，红辣椒半根，生姜一片。做早餐饼用的丝瓜最好选择嫩丝瓜，特嫩的丝瓜可以连着皮一起吃。
2、将丝瓜皮用擦丝器擦成细丝，红辣椒去籽后切成细丝。嫩丝瓜可以不用去皮，丝瓜稍微老点，皮会特别硬，一定要去皮的哈。丝瓜皮具有很好的美容作用的，另外丝瓜皮还可以排毒，无论是身体内部的病毒还是脸部的一些毒素，都是可以通过丝瓜皮来排出的。
3、面粉放入碗中，加入适量清水搅拌成比较浓稠的糊状。将丝瓜细丝和红辣椒丝放入碗中，再磕入一个土鸡蛋，放入适量盐，少许生姜末顺一个方向搅拌均匀。
4、不沾平底锅用毛刷涂抹薄薄一层花生油，将搅拌均匀的面糊用勺子舀入锅中，用勺子背将面糊摊平摊均匀。面糊摊好后再开火，中小火煎饼熟，煎到饼皮中间鼓起来就表示熟了。
5、出锅后切块食用，柔软可口，鲜美极了，就连平常从不吃丝瓜的小朋友也能欣然接受。这样简单的早餐您学会了吗？
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