食物的温、凉、寒、热、平性是食疗首先要弄清楚的问题，日常食物种类繁多，直接记忆有一定难度，下面是一些判断的方法，但是并不普遍适用，有许多食物并不遵循此规律。
蔬菜、水果
晚春、夏季、初秋这段时间出产的食物，多为凉寒性质。
晚秋、冬季、初春这段时间出产的食物，多为温热性质。
南方炎热地区出产的食物，多为寒凉性质。
北方寒冷地区出产的食物，多为温热性质。
江河湖海中的食物，多为寒凉性质。
可以在天空飞的鸟类，多为温热性质。
寒凉类
可以清热去火的食物，都属于寒凉类食物，寒比凉清热去火的作用更强一些。
在晚春、夏季、初秋寒凉食物可以适当多吃一些，在炎热地区、之前说的阳脏人群，也可以适当多吃一些寒凉食物。
粮食类：绿豆、黄豆、赤小豆
蔬菜类：苦瓜、黄瓜、丝瓜、西红柿、白萝卜、芹菜、空心菜、花菜、油菜、莴苣、大白菜、茄子、鱼腥草、冬瓜、苋菜、四季豆、藕、笋、青菜、缸豆
水果类：橄榄、甘蔗、桑葚、杨梅、草莓、橙子、柿子、荸荠、李子、琵琶、柚子、苹果、柠檬、桃、猕猴桃、菠萝、香蕉、梨、西瓜
藻类：海带、紫菜
畜禽类：鸭、鹅
蛋乳类：鸭蛋、鹅蛋
水产类：螃蟹、海参、海蜇、龟、鳖
食用油：猪油、芝麻油
调料饮品：盐、冰糖、绿茶
温热类
凡是有驱寒、散寒作用的食物，都是温热食物。
在初春、冬季、晚秋温热食物可以适当多吃一些，在寒冷地区、之前说的阴脏人群，也可以适当吃一些温热食物。
粮食类：小麦、玉米、红薯、黑豆
蔬菜类：辣椒、韭菜、胡萝卜、菠菜、南瓜、洋葱、大葱、生姜、大蒜、香菜
水果类：樱桃、车厘子、山楂、石榴、橘子、大枣、荔枝、桂圆
坚果类：板栗、核桃等大部分坚果
畜禽类：牛、羊、鹌鹑等
蛋乳类：鹌鹑蛋、牛奶
水产类：鲢鱼、草鱼、黄鳝、虾、带鱼、墨鱼、鱿鱼、淡菜
食用油：牛油、羊油
调料饮品：酱油、红糖、酒、红茶、黑茶、各种香辛料大多都是
平性类
这类食物比较温和，没有明显的温热含量属性，我们一般称为平性食物。
平性食物一般有健脾、益胃、补中的效果。各种体制均可食用，脾胃不好的人应多吃平性食物。
粮食类：粳米
蔬菜：土豆、芋头
水果类：杏、葡萄(吃葡萄短时间内不要喝水）
坚果类：花生、黑芝麻、白果
菌藻类：木耳、各种蘑菇
畜禽类：猪、鸡、兔
蛋乳类：鸡蛋
水产类：鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼、泥鳅
食用油：菜籽油、花生油
调料饮品：白糖、蜂蜜、醋
