今天是处暑节气，处暑即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑的到来，标志着炎热天气到了尾声，暑气渐渐消退，由炎热向凉爽过渡。处暑后养生最主要的就是养肺，而银耳、山药、白萝卜、百合、白芍、梨子等“白色食物”最易入肺，建议多食，少吃一些辛辣食品。处暑时节适宜吃的食物还有山楂、丝瓜、山药、菊花、冬瓜、枸杞、黑芝麻、莲藕等等。
丝瓜是夏秋季节人们爱吃的蔬菜，翠绿鲜嫩，清香脆甜。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容功效。丝瓜汁还被称为“美人水”。
今天一早去菜场，看着本地农民卖的香丝瓜不错，就买了点回家。秋季秋季不仅要解暑利湿、补水润燥，还是一个增液养津的特殊时段，因此适量增加一些优质蛋白质可提高人体的免疫功能。今天在丝瓜里加了这种海鲜干——干贝，而干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，它的蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。这道做法简单营养美味的干贝炒丝瓜，朋友们可以试试。
主料：丝瓜2根、干贝15颗；
辅料：菜籽油、料酒、盐、鸡粉、葱、蒜；
做法：1、新鲜丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块；
2、干贝提前放入水中加点料酒浸泡至软，沥干水分用刀背压压碎备用。蒜末切好备用；
3、起油锅，先放入蒜末爆香；
4、接着放入泡好的干贝碎，煸炒出香味；
5、再把丝瓜倒入锅中，翻炒均匀；
6、接着加点料酒去腥；
7、加点盐调味；
8、稍微加点清水煮一下；
9、起锅前加入少许鸡粉，撒上葱花即可；
10、出锅装盘；
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