夏天出汗多，黄瓜靠边站，这菜要多吃，钾含量极高，营养又消暑。
“热在三伏，冷在三九”，入伏后，进入了一年当中最炎热的时候，今年的三伏天长达40天，高温酷暑的天气，闷热湿气重，人体容易出汗，因此，不妨多吃一些凉性蔬菜，能清热解暑、生津止渴，像丝瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜等等，天天换着花样吃，这样有利于身体健康。
莲藕，夏季的时令蔬菜，因其口感清脆、爽口，有一股淡淡的清香味而被人们喜欢。莲藕的营养价值非常丰富，含有维生素C、蛋白质和粗膳食纤维，含水分足，含钾量也非常高。莲藕味甘、性凉，气味清香，夏天常吃有利于清热降火、开胃健脾、消暑解渴等作用，特别适合炎热的夏季食用。
莲藕的做法有很多，清炒、炖汤或凉拌都不错。今天，分享一道莲藕好吃的家常做法，简单易学，营养美味又解馋，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试哦。
：莲藕1个，瘦肉克，辣椒1个，香醋1勺，生抽1勺，地瓜粉1勺，葱，蒜，盐、鸡精适量
做法：1、取一个莲藕削皮后清洗干净，先切厚片再切成丁，也可以根据自己的喜好切成薄片，切好的莲藕容易氧化变黑，先用盐水浸泡片刻，再沥干水分，准备适量蒜末、葱花和辣椒段。
2、莲藕口感清脆，但味道比较寡淡，可以搭配肉丝一起炒，既能增加营养，又能丰富口感。瘦肉选用里脊肉，把瘦肉清洗后切成细丝。
3、切好的肉丝要提前腌制入味，把肉丝放入盆中，加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉或生粉，搅拌均匀，再加半勺食用油锁住水分，腌制1小时以上。
4、莲藕提前焯水，炒的时候更容易熟透，锅中水开后，加1勺盐，少许油，倒入莲藕，焯水2分钟左右，捞出沥干水分。
5、开始炒肉丝，锅热倒油，倒入肉丝，大火翻炒至变色，翻炒出香味。肉丝已经提前腌制过，下锅炒时，一点都不会粘锅，而且特别入味、鲜香。
6、再把莲藕倒入锅中，撒上蒜末、辣椒和葱段，加少许生抽、盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
清脆爽口，营养美味又好吃的莲藕炒肉丝就做好啦。莲藕这个做法，鲜嫩爽口，好吃又开胃，搭配肉丝一起炒，营养美味还不贵，夏天莲藕的这个做法，可比茄子、豆角好吃多了，下饭又解馋。
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1，莲藕容易氧化变黑，可用盐水浸泡，另外，需要注意的是，莲藕遇到铁会氧化变黑，所以，炒莲藕不能用铁锅。2，肉丝需要加生抽、醋和生粉腌制入味，炒出来的肉丝口感才会鲜嫩、入味。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
