有这样一道菜，吃的时候，嘴巴滑滑的，口感非常的不错，它就是木耳，但是也有很多的人不爱吃，木耳中的营养价值可以说是非常高的，不爱吃木耳的朋友们可以看一看哦！
木耳的营养价值
止血活血
中医认为木耳可以起到治疗贫血、痔疮和高血压等疾病，具有很好的止血活血的功效。如果出现产后淤血、月经出血过量等症状的时候，就可以食用木耳来达到补血的功效。
排毒养颜
木耳中含有大量的酶、植物碱在其中，可以起到催化纤维织物等异物，并加速人体对纤维、粉尘等有害物质的分解过程。木耳可以吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污，可以有效的减少和排除对人体的有害的物质。
减肥
木耳中含有的纤维素可以促进胃肠的蠕动，并促进肠道排泄脂肪食物，同时起到减少脂肪的吸收，起到减肥的作用。
预防心血管疾病
木耳中含有的维生素K等营养素在其中，经常的食用木耳可以预防血液凝结成血块，起到软化血管的作用，并保证气血流通的更顺畅，从而大大的减少心血管疾病的发生。
木耳禁忌
1、久泡的木耳：木耳泡法的时间过久的话，就会出现急性生物毒素中毒的现象。所以我们要注意泡发木耳的时候，时间不可以超过4个小时，特别是夏天的时候，木耳变质的会很快，超过4个小时的话，细菌就是原来的数十倍，很生成毒素在里面。
2、吃木耳不可狼吞虎咽：因木耳消化的非常的慢，吃木耳的时候一定要注意细嚼慢咽，没有嚼碎或没消化彻底的木耳会在浮肿堆积进行膨胀，并形成一种急性肠梗阻。
3、忌与田螺一起食用：寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
凉拌木耳
材料：黑木耳、香菜、青红辣椒。
做法：1、把青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎，熟花生米研碎。
2、陈醋，生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。
3、泡发并焯烫过的黑木耳，撒上辣椒粒，倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。
木耳炒丝瓜
材料：丝瓜、木耳各克，各种调料。
做法：1、丝瓜去皮切块；木耳洗净撕片。
2、锅中油热，下葱花、花椒粉爆香，加丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加调料。
木耳豆腐汤
材料：木耳、豆腐适量
步骤：1、将木耳泡发后洗净。
2、木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）
3、煮十分钟即可食用。
