说到家常菜，除了黄瓜、西红柿、菠菜、丝瓜也是很受一道欢迎的菜。而丝瓜大家一般都是炒丝瓜或者煮丝瓜汤。丝瓜不仅翠绿鲜嫩,清香脆甜,而且营养价值也很高。丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、通经活络等功效。丝瓜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液也是人体所需。
可见丝瓜虽然普通，但是它的营养价值非常高。有时候吃腻了丝瓜，不妨来一道丝瓜炒荔枝。这道菜绝对会让家人大家赞赏。而且在炒丝瓜的时候，我还会教大家丝瓜不变黑的技巧。还等什么？赶紧一起学吧！丝瓜炒荔枝你值得拥有。
食材：
荔枝、丝瓜、枸杞
做法：
1、先把准备好的荔枝先去皮，再用筷子细的那一头捅去核并洗干净，盛盘备用。
2、在把适量枸杞用水泡开。
3、把洗好的丝瓜先洗干净去皮。
4、把丝瓜滚刀切块，然后用盐腌制5分钟后把腌制的汤汁倒掉，清水洗净沥干待用。这一个就是丝瓜不会变黑的关键一步。
5、锅里倒入植物油，大火把油烧热转中小火倒入丝瓜。炒的同时加入一点水、一点盐、直到丝瓜炒软。
6、再加入荔枝肉和枸杞一起均匀翻炒一分钟就可以了。
7、一盘好吃又好看的荔枝就出锅了。
之所以让大家把丝瓜用盐腌制一下，就是为了防止丝瓜变色。盐就相当于给丝瓜的表层形成一个保护膜。可以保护丝瓜不被氧化。而且丝瓜不仅口偶脆，颜色也十分翠绿。所以不管你把丝瓜炒什么菜，这样一个简单的小步骤，让你的丝瓜更好吃。
