导语：9月，吃丝瓜冬瓜不如吃它，一斤才2块钱，补钙是鸡蛋的6倍
不管是大人还是小孩，多吃蔬菜都非常有好处，丝瓜、冬瓜、黄瓜等瓜类蔬菜是我家日常餐桌常会出现的，不过在进入9月份后，最该吃的不是丝瓜和冬瓜，而是角瓜，其价格实惠，1斤才2块钱，但角瓜的营养价值却极其丰富，尤其是钙元素含量多，是鸡蛋的6倍，将角瓜搭配鸡蛋用来炒菜，其中的营养可想而知也会更加丰富了，角瓜炒鸡蛋这道菜简单好做，而且口感还美味，10分钟的时间便能做好出锅，我时不时便会给家人吃，下面我便会将角瓜炒鸡蛋的做法详细分享给大家。
角瓜炒鸡蛋的做法：
备用食材：角瓜1个，鸡蛋2个，食盐少许，大蒜3瓣，胡椒粉少许，植物油少许；
制作过程：第一步，角瓜一根，清洗干净后，将角瓜切去两头，然后将角瓜先竖着对半切开，再分别将其切成片，别太厚了，稍微薄一点口感更好；
第二步，待将角瓜切好后，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐和几滴清水，用筷子将鸡蛋打散成蛋液；
第三步，同时准备3瓣大蒜，剥皮后，将大蒜切成蒜片，准备好所有的食材便可开始炒菜，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将蛋液淋入在锅中，待煎至定型后切成块；
第四步，鸡蛋炒熟后，将其先盛出来，然后重新给锅中加上点油，将蒜片放入锅中，小火煸炒出其中的蒜香味，将角瓜放入锅中，转至大火快炒；
第五步，快速翻炒至角瓜出汁发软的时候，将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，根据个人的口味加上点食盐和少许的胡椒粉，炒至入味后，便可关火，出锅。
小编总结：在秋后非常适合吃角瓜，其含有的维C、钙元素极其丰富，小朋友吃也可很好被吸收，角瓜的吃法比较多，煎饼、包饺子亦或是炒菜都是不错的选择，而我更喜欢用角瓜搭配鸡蛋炒，其中的营养别提有多高了，值得一提的是角瓜的补钙也非常好，是鸡蛋的6倍，所以我平常也时不时便会给家人吃，尤其是在9月份更是不能错过了吃角瓜，一斤才2块钱，非常的实惠，这个时候吃比吃丝瓜冬瓜强多了，按照个人喜欢的方法烹饪，让家人可以轻松便享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、角瓜的皮也非常嫩，而且皮上的营养充足，所以无需去皮，直接便可烹饪，角瓜切成片或者是丝都可以，根据个人的喜好来选择，但注意别切得太厚或者是太薄，否则口感都会受到影响；
2、担心炒鸡蛋会有蛋腥味的，可以在打散蛋液的时候加上点料酒，炒的鸡蛋便无腥味，另外加上点水是为了炒的鸡蛋更加嫩滑；
3、角瓜下锅炒的时候，注意要用大火快炒，在短时间内炒好出锅，这样的角瓜吃着口感更加鲜嫩，角瓜和鸡蛋都不适合炒太长的时间，所以我选择将两者分别炒好，再混合翻炒，这样整体口感也会更佳。
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