大家好，夏季炎热的天气，很多蔬菜食材深受人们喜爱。在这些食材中，丝瓜是我每次逛街时，都必买的一道蔬菜，清凉的丝瓜，可以让我们在炎热的夏天，起到很好的降火作用，是很多小家庭厨房的最爱。丝瓜中所富含的多种营养，我就不给大家一一介绍了，其中有一种营养叫做b族维生素，皮肤不好的人记得多吃丝瓜，能够保养皮肤。
丝瓜在进行制作的时候，我们要记得把丝瓜的外皮给削掉，因为丝瓜的外皮口感非常粗糙，如果不将其弄掉的话，很容易影响到口感。在对丝瓜进行烹饪的时候，我们可以将其拌着吃，炒着吃也可以用来熬汤，每一种做法做出来的丝瓜，都有种特殊的味道，深受人们喜爱。
丝瓜虽然味道好吃，但是在购买的时候，我们也要注意了，如果买到变质的丝瓜，丝瓜的味道是发苦的，这种丝瓜里面会产生一些有毒物质，食用了以后，对我们的人体是有影响的。所以在购买丝瓜的时候，要记得先观察一下丝瓜的瓜头部分，如果有腐烂现象出现的话，就别买了。
在进行烹饪的时候，我最喜欢将丝瓜炒着吃，炒着吃的丝瓜，它的汁水是非常丰富的，而且口感特别鲜嫩。但是在炒丝瓜的过程中，也有让人烦恼的问题，那就是丝瓜炒着、炒着很容易就会发黑，让颜色看起来非常没食欲。如果你也炒不好丝瓜的话，那么今天就让我来给你说一说，要如何去炒丝瓜吧，越早知道越好。
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1、首先我们要准备两根丝瓜，把丝瓜皮削掉后，将丝瓜滚刀切成块状，装入大碗中备用。切好以后的丝瓜，相信多数人都是直接就入锅煸炒了。如果你是这样做的话，那么这样的错误制作方法，希望大家以后一定要进行改善，丝瓜直接油锅翻炒的话，丝瓜容易发黑的最关键地方。想要丝瓜不发黑，切好的丝瓜记得先对其进行腌制。
2、准备适量的食盐，将食盐加入到丝瓜中以后，用手把食盐和丝瓜抓拌均匀。让食盐能够均匀地裹到丝瓜表面，对丝瓜起到腌制的作用，把水分杀出一部分。丝瓜腌制的时候，我们要准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末备用。接着再准备一些干辣椒，切成圈状备用。等丝瓜腌制10分钟以后，用清水淘洗一下。
清洗好以后的丝瓜，要往里面加入适量的清水，再加入少许食盐，给丝瓜浸泡上一小会。丝瓜多加这两个步骤进行处理以后，不管我们如何去对丝瓜进行煸炒，炒出来的颜色都是翠绿的，完全不会发黑，而且味道会变得特别入味。而且在煸炒的过程中，会更容易吸收调味品的香味。
3、起锅热油，往锅中加入少许食用油，不能加得太多。因为丝瓜本身，就属于清淡的食材，油加入太多的话，会让丝瓜口感变得油腻。将油温加热到4成热以后，把提前准备好的蒜末加入锅中，将蒜末爆出香味以后，把丝瓜控干水分入锅进行煸炒。蒜末一定要多准备上一些，这样炒出来的丝瓜，蒜香味才够。
等丝瓜被炒软以后，我们把准备好的干辣椒，也加入到锅中翻炒上半分钟。然后往锅中再淋入少许的淀粉水，将淀粉水炒黏稠以后，往锅中再加入少许食盐、一勺蚝油，把这些调味品和丝瓜翻炒均匀，就可以把炒好的丝瓜，出锅装盘食用了。为了保证丝瓜的口感不受破坏，往里面加入的调味不用太多，蚝油、食盐就可以了。
按照我给的这些方法，去对丝瓜进行煸炒，炒出来的丝瓜颜色真的很好看。这个方法是以前饭店兼职的时候，在厨房师傅那里偷学来的，别看这些小方法很简单，却能你让你炒出来的丝瓜菜肴，非常下饭。
关于更多丝瓜关美食的制作，如果你想要学习的话，可以给我留言哦！我可以为大家分享一下，看一看我做的丝瓜美食，和你做的有什么样的区别。
