这是我做的气味蔬菜系列的又一气味蔬菜，它开花像菊花一样鲜艳，叶子如羽毛一样唯美，但是因其独特的味道，让爱它的人深爱，不爱它的人深恶，它就是今天的主角---茼蒿菜。
茼蒿菜又叫蓬蒿菜、菊花菜、塘蒿、桐华菜、蒿子杆等，是菊科植物。在古代，茼蒿只有在宫廷才能享用的贡菜，所以又被叫做“皇帝菜”。我们通常食用其茎叶，其味道有蒿子的清香，菊花的甘甜，而正是这种奇妙的组合，让其拥有独特的味道，有些人对它爱得深沉，有些人对它敬而远之。不知道您是否喜欢这种味道呢？
茼蒿一般在每年的9月份左右开始种植，种植的时候对条件要求不是很严格，而且属于可多次收获的蔬菜。茼蒿喜凉不耐高温，如果光照充足，便会进入生殖生长期，开出艳丽的花朵，像小菊花一样漂亮，所以有些人开花了也不愿移除种植的茼蒿菜，当做一种鲜花继续欣赏。
茼蒿的营养价值很高，其鲜嫩多汁，95%以上是水分，含有丰富的蛋白质，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，矿物元素和微量元素。其中胡萝卜素含量超过一般蔬菜，是*瓜、茄子含量的2-30倍。其含铁量也尤为丰富，对于贫血的人来说，经常适量地食用茼蒿可以起到很好的食疗作用。
茼蒿作为蔬菜有美化肌肤的作用，它可以改善肌肤的粗糙状况。茼蒿含有特殊香味的挥发油，可以消食开胃，增加食欲。茼蒿的粗纤维有助于肠道蠕动，通腑利肠。茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，故其可以养心安神，降压补脑，稳定情绪，防止记忆力衰退。此外茼蒿还有降低胆固醇，降血压利小便等功效，是我们日常生活中一种难得的食疗材料。
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