在这闷热的季节，一天最惬意的时光莫过于下班回家后，喝上一碗可口的汤，在舒适悠闲的环境下享受着美食赠与我们的快乐。快乐其实可以很简单，与家人聚在一起，吃好每一餐饭，就是生活中最实实在在的幸福。
我们夏天在家常喝的汤一般是将蔬菜与鱼、肉类同煮才有鲜味。天天喝鱼汤、肉汤倒是可以，可汤喝完了，锅里煮汤的肉类食材却剩下来，如同“鸡肋”，食之无味，弃之可惜，所以一般也会轮换着做些别的汤来换换口味，大多喜欢打个蛋汤什么的。
但是现在的蛋寡淡无味，毫无鲜味可言，吃习惯重口味的人不免会在汤里加些味精、鸡精、浓汤宝之类的增鲜料。家里有老人、孩子的应该都清楚，有的老人吃了鸡精或味精之类的东西，头会发昏；孩子还处在生长发育时期，吃多了增鲜料，对大脑以及视神经的发育都不好。
那么烧一道没有肉的家常汤，在不放增鲜料的情况下，怎样让它变得好喝又可口呢？
有些食材本身自带鲜味，像海带、土豆、菌菇类、豌豆等豆类食材，我们可以利用这些食材自带鲜味的特性，搭配其它食材组合成各种好喝的汤，调味料只需加适量盐就可以了。
在现在这个季节，别忘了还有西红柿这个带有魔力的食材。不管是作为主菜还是配菜，它酸甜的特性都能提起人们的食欲。
西红柿含有矿物质有机碱，番茄碱和维生素C等。有清热生津的功效。在购买西红柿时，要买自然成熟的，不要买催熟的。自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中，而催熟的则食而无味，口感发涩。
怎样分辩西红杮是自然成熟还是催熟的？
我们可以从外观上来分辨，经过催熟的西红柿着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬；自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
今天要介绍的这道家常汤，食材就为西红杮和丝瓜、豆腐。
丝瓜别名天罗、布瓜，原产于南洋，明代引种到中国，成为人们常吃的蔬菜，正如李时珍所说：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”丝瓜口感香嫩爽口且又带有丝丝清甜，不管是清炒或是做汤，都很受人们的喜爱。
丝瓜能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁，可治小便不利，关节肿痛，慢性喉炎等症。在《本草纲目》中有记载：丝瓜清热利肠，治痘疮不出。
豆腐，是平民的“补品，价格经济又好吃，主要含有蛋白质，异黄酮，有益气、补虚的功效。并能有效降低血铅浓度，保护肝脏，促进机体代谢。在《本草纲目》中对豆腐的记载为：宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
这三样都是我们平常吃的菜蔬，组合起来，就是一道清爽开胃的好汤。
……烹饪方法……
丝瓜西红杮豆腐汤
主要食材：丝瓜一根、西红杮一个、豆腐一块
调味料：食用盐
1、豆腐用热水浸泡10分钟，去掉豆腥味。
2、丝瓜刨去外皮，洗净，切块，待用。
3、西红杮洗净，切片。
4、将油倒入炒锅，烧热，把丝瓜倒入翻炒，加适量清水，把豆腐切块倒进去，再把切好片的西红杮倒入。
5、水滚后，让食材多煮一会儿，加入适量食用盐，搅拦均匀，尝尝咸淡后，即可关火盛出。
6、吃芝麻香油的，可在汤碗里淋入一些芝麻香油，然后再把锅里的食材以及汤倒进去。
小贴士
1、尿路结石、关节炎、儿童多动症患者忌食番茄。
2、由于豆腐含嘌呤较多，因此嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜吃豆腐。
3、丝瓜还是天然的美容佳品，这里附带说一个有关丝瓜的美容偏方：将新鲜肥嫩的丝瓜洗净擦干切碎，用洁净纱布包好后挤出汁液，然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜，混合调匀，均匀涂抹与面部手臂上。20分钟后用清水洗去。连续一个月左右可减轻皮肤皱纹，使皮肤光滑而富于弹性。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
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