豉椒烧丝瓜
By食无涯
原料：丝瓜、鲜红辣椒、食用油、食盐、干豆豉。
做法步骤：
第1步、丝瓜削皮洗净。
第2步、切成稍微厚点的片。
第3步、全部切好备用。
第4步、鲜红辣椒切碎，起锅热油放入辣椒，加少许食盐煸炒片刻。
第5步、倒入切好的丝瓜，不断翻炒。
第6步、炒至丝瓜变软，放入干豆豉继续翻炒。
第7步、加适量食盐翻炒均匀，焖烧至丝瓜软烂出汁水。
第8步、不加一点水炒出来的丝瓜出汁多，软软滑滑，原汁原味的鲜甜。
第9步、不吃辣的也可以不放辣椒。
小贴士：
1、一定要炒软后再加盐，这样丝瓜易熟，不易发黑。2、放辣椒一定要用新鲜的籽少肉厚的红辣椒，这种辣椒不是很辣，微微带点甜味。
来自美食天下食无涯的作品。
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