河南特有的6种面食,不只有烩面,吃过最后 [复制链接]

众所周知，北方人以面食为主，馒头花卷大包子，饺子烙饼捞面条是餐桌上必不可少的主食。

河南各地的面食也是五花八门，今天小编就来盘点6家河南特有的面食，吃过最后一个，你绝对是地道河南人。

蒸面条

蒸面条类似于蒸卤面，可荤可素，除了最基本的黄豆芽以外，其他配菜会随时令的变化而变化。

每个地方蒸面的方式不一样，小编家乡的蒸面是先把配菜炒至七分熟，再把面下锅一起焖，待面松软后蘸上备好的料汁，继续焖至熟。但有些地方是把菜和面分别弄好之后，再放到一起搅拌。你们那边是怎么吃的呢？

浆面条

浆面条，是河南洛阳的传统名吃，它最大的特色就是制作面条的酸浆，不是我们平常用的清水。

用绿豆浆发酵制作的酸浆，有助于消化。洛阳、汝州、新郑等地区的浆面条，制作简单，成本低，酸味独特，咸香适口，其味美价廉，受到广大朋友的欢迎。

糊涂面

糊涂面看似颜值不高，但味道独特，在河南的家常饭扮演着重要角色。但除了洛阳以外，其他地方餐厅几乎都不做。

糊涂面，从外观上看，汤中有面，面中有汤，烫面一体，面菜交融。而且煮的时间越久，香味就更浓。

捞面

捞面，在河南是一种夏日美食，号称河南捞面，可以用简单，直接，冰爽来形容它。

捞面根据汤汁的不同，可以分为很多种，有茄汁捞面，丝瓜捞面，番茄鸡蛋捞面等等。一碗捞面承载着河南游子的乡愁，到哪都忘不掉。

疙瘩面

疙瘩面，是河南一带很普及的一种汉族风味面食，也是一种特殊的吃法，和其他的面食不一样。

把和好面静置二十分钟，水开后放入番茄，再扯入面疙瘩，煮个几分钟，打入鸡蛋，出锅的时候一定不要忘了撒上一把荆芥，这是疙瘩面的灵魂，少了它，这锅面食算是白做了。

芝麻叶面条

芝麻叶面条本是河南南阳、湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭，后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食。

这碗面的独特之处在于，芝麻叶经过特殊处理后，和面一块煮，汤汁里有着浓浓的天然芝麻香。口感爽滑浓郁、面条软绵，味道浓郁醇香。

你们家乡有哪些特色面食呢，欢迎评论区分享。