白癜风治疗世家传承人 https://m.39.net/pf/a_5522592.html很多人都喜欢喝丝瓜汤，煮丝瓜汤时大部分人都会遇到一个问题，就是丝瓜容易氧化变黑，要怎样才能让它不变黑，健康又美味呢？和小编一起来学学老人小孩都爱喝的丝瓜白玉菇鸡蛋汤。
丝瓜白玉菇鸡蛋汤步骤：
准备一些食材：嫩丝瓜（切记不要选择太粗的丝瓜，丝瓜皮有色泽渐变，非常有光泽，丝瓜蒂颜色发灰的不要购买），鸡蛋，新鲜白玉菇，葱，食盐少许，纯净水。
烹饪难度：需要10~15分钟烹饪好。
1、丝瓜削皮，滚刀切块，或者切片都可，然后将丝瓜放入清水中浸泡，切勿让丝瓜直接暴露在空气中，否则会变黑氧化。煮丝瓜汤前几分钟一定要切好，不可太早或太晚。
2、白玉菇比较脏，所以在清洗过程中一定要认真清洗，根部可以去掉。锅中放入适量清水，最好是山泉水，这样会使得汤更鲜甜，撒上食盐搅拌，加入白玉菇焯水2分钟，将其捞出备用。
3、生姜洗净切丝，鸡蛋打入碗中搅匀，分别加入清水，加上食盐，少许胡椒粉，准备好鸡蛋液，丝瓜和白玉菇，开始煮丝瓜白玉菇鸡蛋汤吧。
4、把姜丝、丝瓜炒上30秒，还可以等待加入汤汁，然后下丝瓜块，两种方法都可以。
5、大火煮开汤，很多人犯了一个错误，就是煮开后马上放盐，这就导致丝瓜发黑氧化，正确方法是——开始不要放任何调料，在出锅前放。
6、将白玉菇下入锅中，然后倒入鸡蛋液，很美味。
7、然后加上几滴生抽，食盐2勺，香油几滴，加上一次葱花，搅拌均匀，转小火煮一会儿，这道鲜爽可口，肉质鲜香的丝瓜白玉菇鸡蛋汤做好了。
厨房小贴士：丝瓜白玉菇鸡蛋汤做法非常简单，口感鲜爽，但是很多人煮出来的丝瓜发黑，第一，不要放在空气之中太长时间，煮丝瓜汤要后面放盐，不然会导致食盐和丝瓜产生反应，导致丝瓜氧化，因此丝瓜汤非常黑，煮丝瓜汤先大火，后小火慢慢煮，记得是最后一步放盐。
丝瓜汤可以达到补充维生素的一道食补，很适合老人小孩喝的一道汤，今晚就煮起丝瓜白玉菇汤吧！
