丝瓜在夏天非常常见，也非常便宜。很多人都会在自己家里种上一两棵丝瓜，不要小看这一两棵丝瓜，如果让它自然完全地生长的话，会结很多丝瓜，足够一夏天吃的了。今天咱们用丝瓜搭配鸡蛋为大家分享一道非常清淡，非常美味，非常健康，非常营养，做法超级简单的丝瓜炒鸡蛋。吃腻了大鱼大肉之后这道丝瓜炒鸡蛋就非常值得你去尝试一下了，既能够解除油腻，又可以补充营养。那么咱们就一块去看一下这道丝瓜炒鸡蛋的制作教程吧。
丝瓜、鸡蛋、食用油、食用盐
1、今天教大家的是丝瓜炒鸡蛋的做法，做法非常的简单，就简简单单的几步，而且用到的食材比较少，就三种，第一个是丝瓜，丝瓜准备两根即可，可以稍微大一点。然后再准备鸡蛋三个。最后一种就是要用来调味的食用盐。咱们还需要准备炒菜要用到的食用油，油也少准备一点，因为咱们做这个丝瓜炒鸡蛋吃的是它的鲜味，少油少盐最好，也最健康。全部准备完成之后咱们就可以开始制作这道丝瓜炒鸡蛋了。
2、接下来咱们处理一下丝瓜，把丝瓜先放到一个大盆中，然后加入没过丝瓜的清水，把它清洗一下，因为丝瓜等下要去皮，所以不用清洗得特别干净，把表面可以看见的脏东西全部清洗掉就可以了。
3、丝瓜清洗完之后，咱们把它捞出来控一下水分，然后把外皮去掉。因为丝瓜的外皮中有很多很粗的纤维，吃起来比较塞牙，口感一点也不好，如果带有外皮的话，咱们这道丝瓜炒鸡蛋的口感和味道会大打折扣，所以在去皮的时候一定要去得干净一点。
4、丝瓜去完外皮之后接下来就开始切一下。丝瓜用刀斜着切成薄片，厚度根据自己的喜好来进行确定即可，这个也没有非常严格的要求，可以稍微厚一点，也可以稍微薄一点，完全看自己喜欢吃什么样的。
5、丝瓜切完之后，咱们先把它放到一个碗中，接下来咱们烧上一锅开水。在烧水的时候，加上一勺食用油，食用油不用太多。等到水开之后，把丝瓜片放进去焯一下水，焯水到断生之后捞出来，捞出来之后最好过一下凉水。因为这样可以让丝瓜的口感更好，也可以不过凉水，这也看自己的个人喜好。
6、把焯丝瓜的水倒掉，然后咱们继续用这口锅炒一下鸡蛋，把鸡蛋先搅散，然后放到锅里炒成鸡蛋碎，炒好之后放入我们控干水分的丝瓜，继续翻炒。将丝瓜和鸡蛋翻炒均匀之后，加入一勺食用盐翻炒，大概两分钟左右就可以出锅了，一道既简单，又营养，又健康的丝瓜炒鸡蛋就这样完成了。你喜欢丝瓜这样的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间为家人，为自己做一道清淡美味的丝瓜炒鸡蛋吧。
1、丝瓜的外皮一定要去得干净一点。
2、食用油和食用盐都要少加一点。
3、炒鸡蛋要用中小火慢炒，最后在炒丝瓜的时候可以开成大火爆炒。
