文｜翠鸟资本
近日，作为“对标”麦当劳、肯德基的中6式连锁快餐，老乡鸡更新IPO招股书，再度向“中式快餐第一股”，发起冲击。
从去年9月份开始的上市辅导，到今年5月份披露招股书，再到这次的更新招股书，老乡鸡目前正处于上市的紧要关头。
但此前老乡鸡曾被消费者投诉的食品安全问题，以及被曝“1.6万员工未缴社保”的问题，无疑是给老乡鸡的上市之路增添了不少变数。
在这些问题未解决的情况下，老乡鸡能上市成功吗？
“AB面”
年，老乡鸡的创始人束从轩从部队退伍回到老家安徽合肥肥西县，一股脑儿投入到养鸡的事业当中去了。
直到年，老乡鸡的前身“肥西老母鸡”，才在合肥舒城路开了第一家店，其招牌菜就是“肥西老母鸡汤”。
老乡鸡成立20年来，经历了风风雨雨，但有三件事，对其有着不寻常的意义：
年，合肥国资委旗下的合肥创新投以“明股实债”的形式投入万元，帮公司奠定连锁基础；
年，为打开市场“肥西老母鸡”品牌升级，更名为“老乡鸡”，摆脱地域标签；
年，安徽本土的国元证券斥资1.99亿入股，助攻全国化战略，现已进入湖北、江苏、浙江，以及上海、深圳、北京等地。
虽然向全国进*，但老乡鸡在市场上一直不温不火的状态，其真正出圈是在年，老乡鸡发布一则“束从轩手撕员工联名信”的视频，当时是疫情爆发之初，餐饮业遭受重创，停薪、裁员屡见不鲜，老乡鸡员工为了减轻公司负担，联名要求自愿降薪。
面对大格局的员工，老板束从轩也丝毫不含糊，视频中，束从轩拒绝员工降薪请求，喊出“哪怕是卖房、卖车，也要确保你们有饭吃，有班上”，营造出“中国好老板”形象，一大波打工人被感动的稀里哗啦。
不过，这只是老乡鸡向大众展示的A面，而三年间1.6万人次员工未缴社保，或许是老乡鸡不想被大众知道的B面。
截至年6月底，公司员工总数为人，其中人为正式员工，名劳务派遣员工、人为劳务外包。此前，有媒体报道，老乡鸡要求近千名员工离职，后通过劳务派遣的形式继续在公司工作。
招股书显示，-年，老乡鸡员工人数分别为人、人、人。
-年上半年，未缴社保员工数量分别为人、人、人、人，占当年员工总数的62.56%、39.84%、12.92%、9.57%。未缴住房公积金员工数量分别为人、人、人、人，占当期员工总数的比例分别为%、63.19%、13.87%、11.25%。
也就是说，前三年老乡鸡累计共有1.6万人次未交社保、2.45万人次未缴纳公积金，年之前，这家上万人的公司，基本全体都未缴纳公积金。
曾有媒体计算，-年，如果正常给大部分员工缴纳五险一金，总金额合计约为2.5亿元。同期，老乡鸡扣非净利润分别是1.61亿元、0.95亿元、1.39亿元。如果补缴上述社保公积金，公司为数不多的利润或许就要归零。
针对社保的质疑，束从轩在微博上发布一个长达七分多钟的视频回应：作为老乡鸡的董事长，没能做到给老乡鸡全员所有人购买社保，感到非常羞愧和自责。
如果一家企业连对员工的基本保障都做不好，那这家企业的未来发展着实让人怀疑，在资本市场或许也无法获得投资者的支持。
食安问题频发
反向营销被质疑
做为一家中式快餐企业，食品安全问题时刻是悬在头上的一把利剑。
与乡村基和老娘舅的经营方式不同，老乡鸡的业务从养殖到食品加工再到餐饮连锁，实行“第一+第二+第三产业”一体化经营。
在肥西和寿县老乡鸡拥有两个养殖基地，总面积达到亩。“天肥西老母鸡，农夫山泉水现炖”的鸡汤，被公司培育为超级大单品。
但是拥有自家的养鸡场，也没能保证鸡汤的高质量。近几年，老乡鸡总因食品安全问题，被多次处罚。
据资料显示，-年上半年，公司赔款罚款支出分别为.49万元、.27万元、.12万元、.53万元。
其中，年4月，老乡鸡上海凯旋路店，因使用过期餐饮半成品炼制鸡油制作“肥西老母鸡汤”，被上海长宁市监局没收违法所得元、罚款8万元。
另据老乡鸡招股书披露，截至年6月末，老乡鸡存续直营门店受到的0元以上的行*处罚共有21项。其中，多项处罚和“餐饮服务许可证已超过有效期限仍在经营的行为”有关，一门店因产品中混有异物的行为被罚，另一门店因清洗消*不合格餐具的行为被罚。
而且，鸡油一事间接说明，鸡汤的原料并不只有鸡，用网上的话说，这就相当于“科技与狠活”。
对于食品安全问题，老乡鸡也表现出“十分重视”的态度。
从年5月开始，持续在自家微博、