夏天气候温度高，人体代谢逐渐加快，应适当调整饮食结构，以清淡、时令蔬菜为主，促进肝脏和脾脏的健康功能，缓解疲劳。绿色蔬菜是夏天饮食的首选，其营养成分丰富，包括叶绿素、胡萝卜素、维生素B、C以及钾、钙、镁等微量元素，不仅口感嫩滑，且具有清肠减脂的功效，一身轻松。
一、空心菜——炒空心菜1、空心菜切成段，红菜椒切成细丝，姜丝，蒜末备用，放入两勺白腐乳压碎，食盐，白糖提鲜，开水搅匀。
2、油热把葱姜蒜、红椒丝、空心菜放进来，大火大火翻炒0秒钟，出锅的时撒入鸡精调味，然后再次开大火翻均匀，炒空心菜就做好了。
二、丝瓜丝瓜三鲜汤1、丝瓜削皮，切成滚刀块，加入少量盐和白醋，水浸泡搅拌化开，防止氧化变黑。一把海鲜菇切成段，切点葱白，姜末，葱花。瘦肉切薄片加入盐、胡椒粉、蛋清和生粉，搅匀备用。
2、热锅凉油，下入鸡蛋煎至金黄，切成小块备用。下入葱花、姜末炒香。把海鲜菇也下锅翻炒一下，加入开水，开锅以后下入鸡蛋熬一下，再下入肉片烧开，把丝瓜也放进来搅动一下，加入盐和少量鸡精。出锅之前撒上枸杞和小葱花，丝瓜三鲜汤就做好了。
三、苦瓜——凉拌苦瓜1、把木耳泡发好撕成小朵，苦瓜切成薄片。红辣椒切成条。锅里水烧开后，加入勺盐，食用油，然后把苦瓜和辣椒倒入锅里焯水0秒，然后控水捞出过凉，木耳煮两分钟就可以，倒入盆里。
2、再来调个料汁，蒜末，干辣椒段，泼入一勺热花椒油，再加一勺盐，鸡精，生抽，米醋，香油，搅拌均匀，料汁就调好了。苦瓜控干水分，倒入盆里面，再加入木耳，然后倒入料汁进去，用筷子搅拌均匀，凉拌苦瓜就做好了。