一直觉得，某种意义而言，一个人XX省的身份证明不是身份证上户籍所在地填写了什么，而是与生俱来的XX省的“属性”。所以，广东人之所以是广东人，是因为区别于湖南人、四川人、北京人的饮食喜好、风俗习惯、对待同一件事之上不同的态度……打个比方，广东人碰杯喝酒的时候，有一点与其他地方显著不同——不说干杯，而是“饮胜”。一句“饮胜”将广东人辨别出来。
关于广东人碰杯喝酒改干杯而说饮胜，坊间有不少解释，流传最广的一种说法是广东人“迷信”，或者说因为广东人凡事喜欢讲究一个“好意头”。
在广东，有“以水为财”的说法，不少关乎钱财之物被“偷梁换柱”，习惯性称“X水”，比如回水、多水、磅水，分别是退钱、有钱、给钱。某程度上，“水”代表“钱财”，其次也有希望钱财如水般丰盈之意。对于喝酒，既高兴又习见之事，当然少不了好意头。干杯之“干”跟“湿”相对，是干枯、枯竭，意味着缺水，与“以水为财”的信仰有悖，寓意不好，于是以“饮胜”替代“干杯”。广东人“迷信”尽人皆知（广东人之于“迷信”自有一套看法，不完全是愚昧，无知），我们许许多多的行为不被理解，碰杯喝酒忌说干杯而改饮胜，或者日常的“丝瓜”成了“胜瓜”、“猪舌”是“猪脷”、大吉大利等等，是否对“转运”有实质性的改善？天晓得！与其说是迷信，不如说一种美好愿望的寄托，人生于世，总该相信点什么吧。
广东人碰杯喝酒的时候，改干杯而说饮胜，还有一种学术上的解释——粤语的自身特征。粤语是广东人的母语（姑且认为潮汕人、客家人等广东人各有不同的母语之外，也说粤语）,同时也是保留了最多的古汉语特征的一种语言。广东人改“干杯”为“饮胜”而非其他用语，并不“求其”。古语“饮圣”指“饮清酒”；“饮贤”是“饮浊酒”，从这层意义上，可以认为“饮圣”泛指饮酒。我们现在人几乎没有饮酒的限制，但远古时期不然，很多时候需要想方设法规避朝廷禁酒令，而“圣”与“胜”音似，渐次“饮胜”替代了“饮圣”以达到“小酌一杯”的目的。“饮胜”是“饮圣”演变遗存。为何唯独广东人说“饮胜”？忽略迷信——为求“好意头”的解释，其实是因为粤语保留了古汉语特征。
我爱“饮胜”，更爱粤语。