夏天“吃瓜”怎么能错过这种瓜，清炒最合适，爽滑清淡倍下饭
俗话说过时不食，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。
“吃瓜”，这是老祖宗留给我们的饮食智慧，重中之重还要是应季的，黄瓜、冬瓜、葫芦瓜最最后还少不了咱们爱吃的棱瓜。
在适合生长的地方，可以种植的地方，每家的小院子里都会看见丝瓜的身影，它的藤蔓可以爬满整个小院，一条接一条的地瓜，还能为院子里遮下不少阴凉，在院子里还是一道亮丽的风景线。
棱瓜，是丝瓜的一种，以食用嫩瓜为主，无论炒还是煮汤，都很是让人喜爱。
作根正苗红的东北孩子，小时候是没吃过丝瓜的，因为一般都是长在湖南，广东，广西，海南等地。
清炒棱瓜营养丰富，口味清淡，而且做法简单，很多人都喜欢。如果您也喜欢，可以试着在家里做做，对美食的态度，就是对生活的态度！
我们人民的智慧，不光丝瓜可以食用，还可以日用。长得成熟老的是可以将其晒干，而后用来刷锅也是非常好用的，小时候在姥姥家用过，每年姥姥都会留下几个老丝瓜。
食用油、适量、盐：适量、棱瓜（丝瓜）：克、红彩椒、蒜末
八棱瓜长成这样，是丝瓜的一个品种，瓜身上有八条纵向的棱而得名，爬蔓植物，棱瓜皮绿色比较硬，无绒毛，质硬，瓜肉白，其内部的丝瓜肉口感更脆更紧实一些，很容易断；
新鲜的棱瓜用刮刀刮外去皮，然后切成滚刀块，红椒去籽去筋切成菱形的小块，大蒜去皮切末备用；
起锅倒油，油温达到六成时放入蒜末，小火将蒜末爆出香味；
倒入棱瓜块翻炒，炒之前盖上锅盖先焖一会，不需要焖太久，棱瓜长时间的加热会失去口感，因此我们要快速解决战斗；
棱瓜焖至稍软后，就可以加入彩椒块和适量食盐调味，翻炒均匀；
翻炒收汁，汤汁千万不要收的太干，清炒棱瓜带汤汁吃才会更香，更好吃；
鲜嫩美味的棱瓜就做好了，吸收了红椒的清香味，使棱瓜口感更丰富，丝毫不单调；
棱瓜本身自带清甜，炒熟以后也不会软塌，依然保持良好的状态，吃起来脆脆的、甜甜的；一口咬下去，鲜脆多汁，配一碗香喷喷的米饭，想不多吃两碗都难，偷偷地告诉你们，我空嘴能吃一盘。
1、丝瓜的选择上，我们要优先选择粗细均匀，整体的色泽也是绿的，只有选择养的瓜才是新鲜的，嫩的。如果是有棱丝瓜，就要看看褶皱是否均匀，通常越均匀的，味道越清甜。
2、购买丝瓜的时候，也要拿在手里，握一握，感受一下丝瓜的软硬程度，不可以是软的，不新鲜。
3、有时候我们买回家的丝瓜会带有苦味，尤其是尾部，这主要是由于其中含有“葫芦素”，那么我们最好将带有苦味的部分削掉再食用。