TUhjnbcbe - 2024/5/13 18:07:00
白切鸡：1.做白切鸡选用鸡的时候一定要选鲜活的菜鸡或者是山黄鸡，先把鸡用冷水清洗一遍，然后用温水再清洗干净。3.拿一个碗，里面放上生抽醋小米椒少许的蒜末调好汁，然后把锅里面的鸡捞出来冷凉之后切成小块装盘就完成了。（这样做出来的鸡鲜美肉泥好吃，而且一点也不油腻）。丝瓜肉片：1.再过一两个月就是丝瓜的季节了，现在都有少量丝瓜上市，先把丝瓜去皮洗干净切成块，再把里脊肉洗干净切好片放在碗里面用生粉料酒腌上一会。2.锅里面放油烧热，先放入肉片滑炒到肉变色，再放入一些料酒把肉炒熟，然后放入丝瓜，再放入盐把丝瓜炒到软之后放入鸡精调味，这样丝瓜肉片就做好了。芹菜炒肉丝：1.先把肉洗干净切好，再把芹菜去掉叶子除去根部洗干净，然后把芹菜切成段。（选芹菜的时候尽量选发白的芹菜，这样的芹菜嫩吃起来不塞牙），再准备一些蒜片跟干辣椒。2.炒锅坐到灶上面开火烧热之后倒油，先放入肉丝翻炒到发白，然后再放入蒜片加入料酒把肉炒熟，最后放入芹菜同时放入盐，鸡精翻炒到芹菜熟之后就可以乘出来了。酸菜爆炒肥肠：1.第一件事就是要把肥肠先处理干净，怎么洗肥肠我之前在更新菜谱的时候都已经说过了，如果先太费事了，那就买洗好煮熟的肥肠拿回家切好段，然后把酸菜切好，姜蒜葱干辣椒切好备用。2.锅里面放油烧热之后下入姜片葱段炒出香味，再放入肥肠来回的翻炒几分钟，在炒的时候放入料酒生抽炒到肥肠上色，然后下入蒜干辣椒跟酸菜，要用锅铲不停的翻炒才可以，最后放入少许盐耗油继续的把非常炒匀入味，炒到肥肠入味之后加入鸡精调味，这道菜就做好了。蒜泥蒸排骨：1.先把蒜切成沫，锅里面放少许油烧热之后换小火把蒜泥爆香乘出来备用.2.把排骨剁好洗干净放在大碗里面，然后放入耗油胡椒粉盐鸡精料酒姜片老抽腌制十几分钟。3.排骨腌制好之后，把蒜泥放在排骨里面搅拌均匀，再加一下豆豉，然后蒸锅里面放入水，把排骨坐到蒸锅里面盖上盖把排骨蒸熟之后撒上葱花就行了。特鲜日本豆腐：1.先把日本豆腐拆开包装袋切好放在盘子里面，再把虾去经剥壳洗干净放在碗里，再把蟹棒跟鱼丸洗干净切好，再准备姜沫葱花。2.把日本豆腐放到蒸锅里面蒸几分钟然后关火闷一会，把炒锅放到灶上面里面放油烧热，先把姜沫爆出味，再放入蟹棒跟鱼丸翻炒几下，然后加入水料酒盐耗油生抽白糖，煮开后过两三分钟放入虾仁，等汤汁浓稠之后放入鸡精调味，最后把蒸好的日本豆腐拿出来，把炒好的三鲜连汤汁倒在日本豆腐上面就做好了。日本豆腐这样做很嫩滑也很鲜美哦。