做了一盘金丝瓜凉菜，脆嫩爽口，非常清新，口感和海蜇很像，我特别喜欢吃。
金丝瓜丝可以炒菜，可以煮汤，也可以凉拌，其中凉拌金丝瓜的口感是最好的，它保存有金丝瓜的原味，清甜，爽口，脆嫩，也保留了它大部分的营养成分。
以前做凉拌金丝瓜时，都是直接胡乱拌一下就开始吃了，今天给金丝瓜做了造型，看着还挺好看的，也会更有食欲。
看来做菜还是要用一点心的。
今年在菜园里又种了几棵金丝瓜，到秋天收回来好多个成熟的果实。
实在是太多了，一时半会也吃不完，就把金丝瓜切开，把瓜瓤和瓜子挖出来，把瓜壳装到塑料袋子里，放冰箱冻起来保存了。
冷冻是保存金丝瓜的好方法，除了冷冻。还可以把丝取出来晾干保存，等想吃的时候用水泡开再进行烹调，风味犹存。
冷冻的金丝瓜在吃之前需要提前解冻，解冻后放到帘子上开始蒸，蒸十五分钟左右就蒸熟了。
蒸的时候可以设定时功能，这样就不用站在一旁看着了。
金丝瓜也可以煮，把瓜口冲下加水没过金丝瓜再煮，十多分钟就能煮熟。
在等待的过程中，我们来做调料汁。
扒几瓣大蒜，拍一下，剁成蒜末，放到碗里，加几勺生抽，一勺香醋，一勺辣子油，几滴香油，搅匀备用。
时间到了，小心一点把金丝瓜从帘子上拿出来，用冷水冲凉，不用切，用筷子搅一搅就成丝了，然后用手把聚在一起的瓜肉再撕一撕，就会撕成像粉丝一样的金黄的金丝瓜丝了。
金丝瓜的名称也是这么得来的。
把金丝瓜丝用手攥一攥，攥去多余的水分，放到碗里按一按。
找一个盘子，把装有金丝瓜丝的碗倒扣在盘子中央，把碗拿下来。
如果家里有香菜的话，撒上一点香菜做点缀，看着好看，吃起来也更鲜美。
把刚才调好的调料汁均匀地倒在金丝瓜上，在吃的时候，即使不用拌，金丝瓜也都入味了。
如果你没有吃过金丝瓜的话，一定要尝试做一下哦。