开学了，多给孩子吃这菜，好吃还健脑，身体棒学习好，天天吃不腻！孩子开学了，暑假的无规律生活又重新步入了正轨，妈妈们又开始绞尽脑汁想早中晚餐如何给孩子吃。想让孩子吃得营养健康，还能补脑健脑还是要多吃蔬菜。初秋的蔬菜中，丝瓜是最有营养的蔬菜之一，秋凉后丝瓜结的也多，市场上价格还便宜，只要2元钱一斤，一斤能买好几根呢。丝瓜的做法很多种，我最爱做的还是丝瓜炒鸡蛋，它做法简单也快手，炒一盘只用5分钟，开学后，可以多给孩子吃这菜，不光好吃还能健脑，可以使孩子身体棒棒的学习好，而且这菜清淡好吃，孩子即使天天吃也不会腻。我家孩子最爱吃的菜就是它了，有时一个人能吃一盘呢。
丝瓜的营养可能很多人不是很清楚，这里也给大家简单介绍一下。丝瓜的药用价值高，它全身都可入药。丝瓜富含维生素C，是美容的佳品，能够保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，增强皮肤弹性，是女性朋友爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含有的维生素B，有利于儿童的大脑发育和老年人的大脑健康。另外丝瓜还能活血能络，解毒消肿，是难得的低热量、低脂肪、高维生素的蔬菜。既然丝瓜有这么多的好处，很多朋友会问，家常的吃法有哪些呢？我经常用它来煮丝瓜汤，还用它来炖豆腐，最常做的也最简单的吃法还是与鸡蛋同炒，不光几分钟炒一盘，还营养丰富又美味。您喜欢吃丝瓜吗？来看看这菜是如何做的吧，厨房小白也能轻松学会哦。
：丝瓜4根，鸡蛋3个，花生油30克，盐3克，葱1段
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第一步，准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜要选择刚采摘的嫩一些的；
第二步，鸡蛋打入碗中，加少许水搅匀；
第三步，把丝瓜外皮刮掉，冲洗干净，切成薄片，放入盘中备用；
第四步，锅中倒入大半的花生油，把蛋液倒入翻炒至凝固盛出；
第五步，锅中倒入剩余的花生油，把葱花倒入炒出香味，再倒入丝瓜翻炒变软；
第六步，把鸡蛋块倒入翻炒均匀；
第七步，最后再撒上盐翻炒入味即可。
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鸡蛋液中加入少许水，可以使炒出的鸡蛋块特别鲜嫩；
蛋液倒入锅中后不用炒时间太长，凝固后就可以盛出；
丝瓜炒至变软即可，不用炒时间过长。
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