今天我要交给大家一道菜那就是蒜蓉蝦米蒸丝瓜，这是粤菜里面非常常见的一道菜，特别是到了夏天以后我们对于这种美食更是没有任何的抵抗力。不管是作为家常菜还是下酒菜都是非常好的。脆脆的丝瓜搭配上鲜香的虾米想想都馋的不行，今天我就教给大家这道蒜蓉蝦米蒸丝瓜的家常做法，快来看看吧！
首先我们住备一根丝瓜，用菜刀把丝瓜表面的表皮刮干净，不要直接用去皮刀削，我们只需要去掉最表面的一层薄皮就好了，把刀横着慢慢的刮掉就好了，这样做出来的菜颜色非常的鲜艳，让人看起来就非常的有食欲。外表越是鲜绿，那口感就越脆。然后从丝瓜的中间一分为二，然后分别切成片，然后在盘子里面把所有切好的丝瓜片摆放成一个圆圈，然后再把其他的像这样都摆放成小圆圈。
然后处理我们的虾米，虾米泡在水里面至少要10分钟才可以。蒜末倒进来，再加一些料酒和白胡椒粉，少许的盐。加盐的时候如果我们直接把盐放在丝瓜上面就不容易融化，我们先调酱汁的话就可以让盐很容易就融进虾米里面，再加入一些白糖兑一点水，让调料更加的好消融。最后再加一点香油进去，把调好的虾米一起放在盘子里面的丝瓜片上面。
然后在蒸锅里面加入一碗白开水，等到水烧开之后我们放上蒸笼把丝瓜放在锅里面蒸大概五分钟就好了。之后打开蒸锅之后颜色依旧非常的清脆，让你完全忍不住这鲜香的诱惑。最后撒上我们切好的葱花这道菜就算是完成了。
大家有没有学到这道菜的精髓呢？里面有几个我们需要注意的地方，那就是丝瓜皮一定不要破坏最外面的绿色的表皮，不然的话会破坏蒸出来的丝瓜的色泽！还有就是腌制虾米的时候调好酱料并加入水之后再往里面撒盐，这样能欧让虾米更加入味。在现在的冬季吃丝瓜能够给我们补充足量的维生素，虾米更是富含多种微量元素，现在吃的话再好不过了。
这道蒜蓉蝦米蒸丝瓜大家还喜欢吗？如果你有什么喜欢的或者拿手的美食吗？快来跟大家分享一下吧！