夏天的时候丝瓜大量成熟，丝瓜长得长长的，特别嫩，吃了特别爽口，丝瓜里面有很多的膳食纤维，经常吃有助于肠胃消化，还能减肥。长得比较嫩的丝瓜长得长长的，有一米多长，看着有点吓人，比较嫩的丝瓜，不管是炒菜还是炖汤喝，都是非常有营养的，丝瓜很多人不知道该怎么吃。
很多人觉得丝瓜炒着吃，尤其是和鸡蛋一块搭配着吃是非常美味的，很多人炒丝瓜的方法不一样，因此炒丝瓜的口感吃着也不一样。丝瓜比较嫩，吃的时候切成块，丝瓜炒鸡蛋这道菜大家觉得非常简单，也就是把鸡蛋炒一下，然后呢，把丝瓜下进锅里干炒，虽然炒出来味道也能吃，但是呢，外观看着特别难看，吃起来也一点都不入味儿，吃不到丝瓜的鲜嫩味儿。
今天呢，就为大家分享一下炒丝瓜正确的方法。夏天吃丝瓜能够清热解暑，能通经络，对人体有很多的好处。丝瓜炒比较鲜嫩，千万不要直接下锅炒，要多做这一步才能让炒出来的丝瓜脆绿，颜色不发黑，吃着还非常入味儿。我们来看一下吧，首先把丝瓜清洗干净，削掉外皮，切成滚刀块儿，锅里加一些清水，大火烧开，把丝瓜放进锅里，焯一下水。
焯水的时候千万不要忘了在里面加上一些油和白醋，这样能在丝瓜的表面形成一层保护膜，让炒出来的丝瓜特别脆嫩，非常入味，焯水不要太长时间，一分钟左右就可以了，然后捞出来沥干水分。最后呢，就是炒丝瓜了，油锅里倒入油烧着以后先炒鸡蛋，然后把焯过水的丝瓜下进去和鸡蛋一块翻炒。
在锅里加一些盐，鸡精和生抽，出锅的时候加入一些蚝油翻炒就可以了，这么简单就做好了，大家记住这个方法了吗？夏天多吃一些丝瓜对身体非常好，炒丝瓜的时候千万别忘了焯一下水。炒丝瓜，切记不要直接下锅炒，多做这1步，丝瓜鲜嫩翠绿还入味！