炒的丝瓜发黑难吃？直接下锅就错了，多加这步，鲜绿爽口更入味
丝瓜可是一种不可多得的蔬菜，尤其是在美容界，丝瓜汁可是有着“美人汁”的美誉，丝瓜中含有丰富的维生素，这些维生素也是有修护皮肤的作用，可以让皮肤变得光滑细腻，所以有很多的女生在平日里也是会经常的吃丝瓜，尤其是把丝瓜榨成汁直接喝，对身体有很大的好处。
在我身边，闺蜜也是非常的喜欢吃丝瓜，有时候除了炒丝瓜吃之外也是会将丝瓜直接榨成汁，用丝瓜汁来涂抹肌肤，皮肤也是非常的棒，但是闺蜜告诉我，她炒出来的丝瓜总是发黑，既难看也难吃，其实炒出来的丝瓜之所以会出现发黑的现象，就是因为丝瓜和空气接触氧化了，我们只要杜绝就能改善这一情况的。
我们在炒丝瓜的过程中，如果将丝瓜炒出水分，也是很容易导致丝瓜发黑的，所以一定要先将丝瓜油炸一下，这样油就会锁住丝瓜里面的水分，这样再进行炒时丝瓜就不容易出水了。我在家炒丝瓜时都是这样做的，炒出来的丝瓜颜色依然新嫩翠绿，而且口感也是极好的，很是入味好吃。
我们先准备丝瓜，鸡蛋，大蒜，红椒。将准备好的丝瓜用刮皮刀去掉外皮，然后切成菱形片淘洗干净，然后将准备好的鸡蛋打入碗中，再放入一点盐用筷子搅散，准备好的红椒洗干净切成丝，把大蒜剥皮皮之后，切成碎末或者是片，把所有的食材都准备好，接着我们开始炒丝瓜。
锅中放入少许的油，烧了之后转中火将丝瓜放入油中炸，然后捞出控油，在锅中留少许的油，油烧热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液成型成块捞出，锅中再放入一点油，放入蒜末和红椒丝，炒香之后放入丝瓜，大火翻炒，丝瓜断生后放入适量的盐，最后再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以了。这样炒出来的丝瓜既好看也好吃。