炒丝瓜做好这一步，不会变色影响食欲，做出来鲜嫩可口
婆婆现在年龄大了，自己在家老公也不放心，前两天刚把她从农村接来，以前的时候婆婆也有来过，但是在家呆过几天，就会想到老家的几亩地，我还说在这里人生地不熟的，孙子上学，你们都走完之后，家里就剩一个人，连有人陪我说话都没有，还不如把我回老家给邻居，天天唠唠嗑，这样反反复复了好几次。
前两天的时候，婆婆打电话说把家里的地租了出去，第二天老公就开车回家把她接来了，儿子还一直慌着给婆婆收拾房间，婆婆就住在了儿子隔壁，晚上本来说要出去吃的，但是婆婆从家里带了很多农产品，说要给我们做一顿大餐，自从婆婆来了以后我们每天的伙食都变得很好。
前两天儿子闹着吃丝瓜，婆婆就到菜市场去买了，回来之后说我炒的，炒出来的丝瓜，还像以前的一样，过不多久就会黑乎乎的，儿子看着就没有吃下去，后来就倒垃圾桶了，晚上的时候，婆婆重新给儿子做了一份丝瓜，炒出来之后，跟我的成了鲜明的对比，婆婆做的都是绿油油的，看着就有食欲。
感觉都是一样的做法，为什么做出来差距这么大呢，婆婆说我在做的时候少发了一样东西，丝瓜切成片之后，在锅里放入一点油，这样炒出来的丝瓜就会更清爽，颜色也比我的要好，等到油烧开之后，在里面倒入半碗清水，水开了以后，就把所有的丝瓜都倒进去，炒好之后就可以盛出来了。
其实要想丝瓜做的不变色，最重要的一步就是在下锅之前，把锅中放入油，然后倒入一碗清水，这样就能把丝瓜做的鲜嫩爽口，不会影响到它的颜色，你们在做实况的时候，颜色会变黑吗？下一次用这个技术这种小技巧，保证做出来颜色是最鲜亮。