今天回来老家，奶奶种的丝瓜熟了好多都吃不完，早餐在也不用配榨菜了，奶奶炒的丝瓜最好吃，甜，今天奶奶做了我最喜欢吃的丝瓜炒蛋美味，早餐配粥最好，清香，丝瓜颜色翠绿，鲜嫩爽口，还带有淡淡的清甜，清爽不油腻，营养又下饭，丝瓜和鸡蛋是绝配，简单一炒鲜甜多汁，维生素C丰富又好吃，多吃对身体好。
丝瓜，营养丰富，清热解暑，价格也比较便宜，就是炒好会变的好少，水多，丝瓜补水美容养颜，加入鸡蛋就更营养健康了，今天就分享给大家丝瓜炒鸡蛋的做法，原汁原味，虽然清淡，但是这个季节吃是很不错的，补水又润燥，简单好做又好吃哦。每次回到老家奶奶都会给我买这个健力宝喝，好久没喝了，儿时的味道，真是太好喝了。
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食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜2瓣，蚝油一勺，食用盐1勺。
做法:
第一步，丝瓜用刮刀刮去外面的硬皮，切小块，备用。（丝瓜切好后要快点炒，放久氧化就会发黑。可以切好先用淡盐水浸泡。）
第二步，锅里热油打入两个鸡蛋，煎好搅散，装盘备用。
第三步，锅里放入食用油，放入大蒜，放入锅中小火炒香，炒出蒜香味，放入丝瓜翻炒。
第四步，丝瓜不需要加水，瓜本身就有水分，大火翻炒至丝瓜变软。
第五步，倒入之前炒好的鸡蛋，加入1勺蚝油，适量食用盐翻炒均匀后出锅。
一道简单快手美味的营养早餐就做好了，奶奶做的丝瓜炒蛋最好吃了，丝瓜颜色翠绿，鲜嫩爽口，还带有淡淡的清甜，清爽不油腻，营养又下饭，菜看着就很清爽，颜色丰富，吃起来鲜美可口，十分钟就可以上桌，非常适合这个秋天吃。
小贴士
1、不需要放味精加入盐调味即可丝瓜就非常鲜美了。
2.丝瓜切好后要快点炒，不然氧化后就会发黑，可以切好先用淡盐水浸泡，防止发黑。
3.丝瓜不用加水，丝瓜炒熟会出水。