进入十月份之后，温度骤降20摄氏度，感受到深秋的来临，随着冷空气的来袭，很多本地的时令蔬菜下市，豆角，毛豆和丝瓜，都陆续下市了，市面上出现很多新鲜的蔬菜，比如说萝卜，白菜和莴笋。莴笋是一种很常见的蔬菜，可以凉拌和炒着吃，口感十分清脆脆口，秋季遇见别手软。
这几天，家里囤积许多蔬菜，莴笋就是其中之一，莴笋非常容易储藏，叶子可以凉拌或素炒，根茎也可以做成各种菜肴，荤素搭配，怎么吃都不会腻。今天分享一道莴笋的家常吃法——莴笋火腿肠炒鸡蛋，此菜做法超级简单，上桌后被秒光。十月，常给家人吃这菜，经济实惠，爽口又解馋，一家人都爱吃。
食材清单：选购新鲜莴笋克左右（莴笋是一种绿色的根茎类蔬菜，莴笋口感很脆甜，现在吃正当季），选购两根优质火腿肠，土鸡蛋几个，清水少许，少许水淀粉，若干植物油，白醋半勺，若干瓣大蒜坨，一丢丢白糖，少许食盐，鸡精和其他佐料。
具体烹饪顺序：
第一步：挑选好新鲜的莴笋，火腿肠和鸡蛋，先把两根火腿肠的包装撕掉，火腿肠切成若干片状，大蒜撕掉蒜衣，切成若干蒜片，备用。
第二步：将莴笋叶子掰掉，用刀削掉莴笋皮，莴笋切成片状，用盐水浸泡一会儿，这样莴笋口感非常脆口。
第三步：将土鸡蛋磕在碗里，用筷子将蛋液搅散，调入半勺白醋，加上食盐调入，调入少许水淀粉，让蛋液调配好。
第四步：锅底刷上少许植物油，油温烧热至6成热，滑入调好的鸡蛋液，记得要中小火慢慢煎，避免将鸡蛋煎糊了，炒散盛出备用。
第五步：锅底留少许油，加上一些蒜片炒出蒜香味，倒入莴笋片炒至断生，加上一勺食盐调味。
第六步：放入一些火腿肠，迅速翻炒均匀，加上半勺生抽，加上半勺白糖，加上鸡精和其他调味品，翻炒均匀。
第七步：装盘盛出，这道莴笋火腿肠炒鸡蛋就做好了，色泽好看，吃起来非常清爽，赶快给家里人尝一尝吧。
莴笋火腿肠炒鸡蛋是一道低脂又好吃的菜肴，菜色特别好看，鸡蛋十分鲜嫩可口，莴笋非常清爽脆口，搭配火腿肠一起炒，看起来超级好吃，总是不腻。
你们掌握这道莴笋火腿肠炒鸡蛋的具体做法吗？（全文配图都来自网络）