嗨
大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是好吃的“丝瓜烧豆腐”，一白一绿的搭配，喜欢的还可以点缀一点枸杞，不仅菜色好看，味道也是非常的鲜美，丝瓜和嫩嫩的豆腐口感都是滑嫩嫩的，非常搭配，夏天正是丝瓜上市的时候，大家要多吃，解暑解腻相当不错。现在已经是三伏天的中伏了，热，真的很热，这个时候人容易上火，所以我们要注意饮食，这个时候要吃一些可以清火的食物，例如，苦瓜、汤、丝瓜等，这些都是常见的，但也有普通通火的家常菜，味道也很好，今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就是不错的一道夏日好菜。
丝瓜清香微甜，豆腐营养丰富，一起做出来很好吃，在我家夏天是经常做来吃的一道菜，只需简单烧一烧，鲜美至极，比肉还抢手，吃了不会觉得油腻，吃多了也不担心发胖。做出的丝瓜不仅不会发黑，而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。好了不多说了，大家就一起来看一下这道色香味俱全的丝瓜烧豆腐的具体做法。
——丝瓜烧豆腐——
：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋2个、蟹味菇1小把
：大蒜2瓣、香葱2根、鸡精1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
：丝瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块，放入盆中，添上清水，放一勺盐和白醋，搅拌均匀，浸泡上，主要是防止丝瓜氧化变黑。
：把蟹味菇清洗干净后简单切成两段、香葱把葱白和葱叶分开切成末、大蒜切成颗粒，然后把它们分别装盘备用，同时把枸杞清洗一下装碟中备用。
：把豆腐切成大小适宜的块，鸡蛋倒入碗中，放几滴白醋，然后用筷子搅散备用。
：锅中放一勺油，开小火把豆腐块放入锅中，同时把鸡蛋液浇豆腐上，先不要乱动，用小火慢煎，把鸡蛋和豆腐一起煎成金黄色。
：把一面煎成金黄后，翻面把另外一面也煎成金黄色，然后用铲子把豆腐一块一块地分开后盛出来备用。
：重新起锅少放点油，把葱白和蒜粒到里边，小火炒出香味。
：调料炒出香味后，把煎好的豆腐倒里边，翻炒均匀，倒入热水，稍微没过豆腐就好。
：然后把丝瓜和蟹味菇到里边，大火烧开，盖盖用小火焖煮3分钟左右，把丝瓜焖煮熟。
：丝瓜焖煮3分钟后，放入盐、鸡精、胡椒粉、枸杞，开大火翻炒均匀，同时放入一勺淀粉水，继续用大火翻炒收汁。
：汤汁稍微收浓后，出锅装盘，撒上香葱成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“丝瓜烧豆腐”就简单的制作完成，这是一道制作简单，营养味美的好吃的家常菜。在夏天，丝瓜和豆腐这两种食材都是非常普遍的，如果有空的话就去做来尝尝吧，非常好吃又营养。你肯定会喜欢上这道美味的菜，就是制作的时候就注意这几点。
（1）丝瓜最好选择新鲜的丝瓜，新鲜的丝瓜一般不容易发黑，我的是买回来放了一晚上了，所以做出来颜色也就不很新鲜翠绿了。
（2）切完的丝瓜要用盐醋水浸泡上，可以防止丝瓜氧化变黑。
（3）制作丝瓜要用不粘锅或者砂锅，铁锅会让丝瓜发黑。
（4）豆腐和鸡蛋煎制的时候，不要乱动，用小火煎定型，煎成金黄色后翻面煎另一面就好。
（5）豆腐和鸡蛋煎好后，要放开水炖煮，开水炖的汤奶白好看，同时味道也非常鲜美。
（6）丝瓜炖煮时间不要太久，时间久了，丝瓜会失去清香的味道，同时颜色也不好看。
以上内容是我和大家分享的“丝瓜烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家