它和丝瓜一起炒是绝配，汤鲜味美又清爽，立秋后吃比吃肉还过瘾！！姜丝蛋香丝瓜—暖心的家常美味！有一句俗谚：「夏天吃瓜，冬天吃菜」。丝瓜的产季是在夏天，不过现在其实一年四季都能看见丝瓜的踪影。虽然夏天已经过去，逛菜市场时还是会忍不住多拿一条丝瓜回家，干炒成脆脆的口感，或是加点水煮成丝瓜鲜汤，都非常可口阿！
丝瓜较叶菜类耐放，也很好处理，皮刮掉后几乎没什么农药残留的问题，非常适合我们这种懒人料理(￣ー￣)今天来分享这道自己很喜欢的「姜丝蛋香丝瓜」，这道菜带有许多汤汁，融合了姜的辛辣、蛋的鲜香、以及丝瓜的甜味，每次吃饭时几乎都把他当作汤来喝了(￣▽￣)~*，大家快来试试吧！
※食材：
1.丝瓜1条
2.鸡蛋2颗
3.猪绞肉g（可省略）
4.嫩姜10g（爱吃可以多加一些）
5.水ml
6.盐1/2茶匙
7.胡椒粉少许
8.味精1/4茶匙（可省略）
注：研究证实味精无害，也可用其他类似成份如鲜味炒手、烹大师、鸡粉等替代，若介意可省略
※步骤：
1.丝瓜一开二切片，姜切丝，蛋打散混匀。
2.将蛋炒得有点微焦，然后取出。
3.取另一新锅加入少许油，将猪绞肉炒散，加入丝瓜稍微拌炒，加入水。
4.加入姜丝和炒蛋，盖上锅盖煮3分钟。
5.开盖加入盐、胡椒、味精，即可起锅。
来！来！丝瓜削皮后一开二并切片，不用切太薄喔，等下煮的时候会缩水。
嫩姜先切片。
再切成丝。
两颗鸡蛋混匀。
先来炒蛋啦！
蛋要炒到表面有点微焦，闻到香气才行喔！待会这些香味都会煮到汤汁里！
拿另外一个锅子，加入一点油炒绞肉。
没有绞肉也没关系，直接炒丝瓜就好，刚好家里有剩下的绞肉～
待绞肉炒散并腥味散去后，加入丝瓜拌炒10-20秒。
加入ml的水。
加入炒蛋。
加入姜丝。
盖上锅盖煮3分钟。
开盖加入调味料，盐、胡椒、味精。
可以试一下味道再做调整，这个汤汁真的超美味的！
如过不喜欢汤汁太多，就大火煮滚让汤汁挥发掉即可喔！