孩子开学后，我也开始上班了，老公在外地工作，所以照顾孩子的任务，就交给我一个人了。早上我会把菜都买回家，全部整理好再去上班，孩子中午一般在学校吃饭，所以不管多忙，我都会坚持做早餐和晚餐。
坐标江西，一个收入低，消费也低的四线城市，我没有固定工资，老公的工资还完房贷后，还要交房租、水电，每月所剩无几，所以每天我都得精打细算的过。母子3人的晚餐，我通常都会准备2菜1汤，荤素搭配，营养均衡，不剩菜也不浪费，大人孩子都吃得很满足。我们家每月的伙食费大约是元，晒到朋友圈后，很快就火了，收获了很多的赞，也有不少网友留言评论。有的网友说：羡慕生活在四线城市的，我也想回家乡发展了；还有的网友说：家常过日子，不要假精致，这样的饭菜很真实。一起看看每天的晚餐都是怎么安排的吧！不知道做什么晚餐的朋友们，也可以参考一下哦！
第一天：海带绿豆汤、梅干菜炒花菜、胡萝卜土豆烧排骨最近做了几批月饼，还没吃几个呢，就开始上火了，早上预约了海带绿豆汤，回到家就可以喝了。排骨最近挺便宜的，加胡萝卜和土豆一起烧，孩子很喜欢吃，先把排骨焯水后洗净，沥干水分，放入炒好的糖色中翻炒均匀，加入生抽、蚝油、料酒炒匀，转入砂锅中，倒入适量清水，先炖20分钟，再放入胡萝卜和土豆，继续炖20分钟，加入盐翻拌均匀，收干汤汁即可。花菜加些梅干菜一起炒，特别开胃，这一餐不到60分钟就上桌了，成本大约20元。
第二天：平菇紫菜蛋花汤、平菇烧福寿鱼、清炒豆角平菇和紫菜都很鲜美，煮汤好喝又营养，烧锅开水，放入平菇煮3分钟，再放入紫菜煮开，倒入打散的蛋液，加入盐和葱花拌匀即可。福寿鱼用盐和料酒腌制一会，再裹上淀粉，放入热油中煎至两面金黄，再放入平菇，倒入酱汁焖煮至入味即可。现在的豆角口感非常好，简单炒一炒就可以了，这一餐不到50分钟就上桌了，成本大约25元。
第三天：冬瓜丸子汤、韭菜炒蛋、香肠炒毛豆做法：现在冬瓜超便宜，买了一块煮汤，清甜可口，非常好喝，把冬瓜放入锅中，倒入足够的清水，煮至微微沸腾的状态，转最小火，用虎口挤出肉丸子，一个一个放入锅中，全部做好了，再转中火把丸子煮至浮起，加入紫菜和枸杞拌匀即可。我送了些月饼给邻居，邻居拿了一把韭菜给我，用来炒鸡蛋，营养又好吃。毛豆和香肠一起炒，孩子特别爱吃，这一餐不到50分钟就上桌了，成本约25元。
第四天：西红柿鸡蛋汤、牛肉炒豆角、白灼生菜本地的西红柿味道更浓郁，煮汤酸甜可口，非常开胃，鸡蛋先加盐和料酒打散，倒入热油中，煎至成型后，划散盛出，放入西红柿翻炒一会，放入鸡蛋混合，倒入足够的清水，大火煮几分钟即可。牛肉加料酒、蚝油、生粉、花生油拌匀，腌制一会，炒出来更嫩，起锅烧油，先炒牛肉，八分熟盛出，放入豆角炒一会，倒入清水煮熟，放入牛肉混合，加入盐和生抽炒匀即可。生菜放入开水锅里，焯烫30秒，捞出加入料汁就可以了，这一餐不到30分钟就上桌了，成本约25元。
第五天：荷包蛋丝瓜汤、油焖河虾、梅干菜炒豆角丝瓜快过季了，最近要抓紧时间吃，先煎荷包蛋，再炒丝瓜，放入荷包蛋混合，倒入足够的清水，大火煮6分钟，加入紫菜和盐拌匀即可。河虾先爆炒一会，再放入料汁焖煮1分钟即可，这样虾壳是脆的，吃起来很香，补钙又美味。炒豆角加点梅干菜，真的很香，强烈建议大家试试，先把豆角爆炒至表面微皱，再放入梅干菜炒香，倒入适量清水，焖煮一会，加入盐炒匀即可。这一餐不到40分钟就上桌了，成本大约30元。
第六天：紫菜蛋花汤、土豆红烧肉、腐竹炒上海青我们家很喜欢喝紫菜汤，鲜美又营养，烧锅开水，放入紫菜煮开，倒入打散的蛋液，加入花生油和盐拌匀即可。小土豆烧肉，吃起来非常解馋，起锅烧油，先炒糖色，再放入五花肉翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、料酒炒匀，转入砂锅中，倒入适量热开水，先炖30分钟，再放入小土豆，继续炖15分钟，加入盐翻拌均匀，收干汤汁即可。腐竹和青菜一起炒，好看又好吃，这一餐不到60分钟就上桌了，成本约20元。
第七天：鸡肉丸子丝瓜汤、香肠炒四季豆、酱烧冬瓜用鸡胸肉做丸子，口感也非常好，一次多准备些鸡肉泥，早餐煮面时，也可以放一些。鸡胸肉先打成肉泥，再加入蛋清、白胡椒粉、生粉、料酒，搅拌一会就可以了，加丝瓜一起煮汤，低脂鲜美又营养。冬瓜放入油锅里煎至表面微黄，加入生抽、蚝油和八角炒香，倒入适量清水焖煮几分钟，加入盐和辣椒酱炒匀即可。四季豆焯水后，再加香肠一起炒，简单又好吃，这一餐不到40分钟就上桌了，成本约25元。
江西母子3人晚餐，每月伙食费元，网友：羡慕生活在四线城市的！母子3人的晚餐，晒圈火了，不剩菜不浪费，网友：不要假精致！
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