鲜美的香菇搭配丝瓜，和鸡蛋快火炒，别看是素菜，味道却格外鲜美。
美味的食材大家都爱，丝瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素，粗纤维，常吃健脑美容去皱抗病毒，是一种不可多得的美容瓜，它自带天然的甜味，用来炒或者是煮汤都有很好口感与味道，瓜的肉质软滑柔嫩，孩子与老人吃都适合
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
不一样的丝瓜炒蛋，加上它又是另一番味道，鲜美的香菇搭配嫩滑的丝瓜，再和鸡蛋一起快火炒，别看是素菜，味道却格外鲜美。这也是菌菇类食材烹制的特点，无论是炒菜还是煲汤，最大的特点就是一个鲜，调味料不用多，菜肴本身就特别开胃下饭。
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正宗土鸡蛋农家散养新鲜纯农村自养天然40枚草鸡蛋柴鸡蛋本笨鸡蛋淘宝月销量旗舰店￥29.8￥46.8购买已下架需要准备的食材：丝瓜一根、鸡蛋两个、香菇七八朵、
需要准备的调料：食用油、蚝油、盐、香油
开始制作：
第一步、先将所有的食材和调料都准备好后，将香菇清洗干净，切掉尾部并切成片状或者块状，泡一泡水，并稍微攥出水，丝瓜去皮清洗干净切成块，碗中打入两个鸡蛋，加一小勺料酒打成均匀蛋液备用；
第二步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后倒入蛋液，凝固后迅速划散，接着倒入香菇，倒入一大勺蚝油（蚝油很很多菌菇食材都是绝配，像杏鲍菇、蟹味菇等，蚝油更能提鲜，还有提亮的效果）
第三步、等一分钟后倒入丝瓜块，酌情放盐，再焖上两分钟左右，出锅前淋入少许香油就可以了；
美味就做好了，可别小看它是素菜哦，味道可不简单。营养丰富特别适宜秋冬季食用，增强免疫力，让你吃出荤菜的感觉，喜欢的赶紧来试试吧。
香菇是深受大众喜爱的食品，它是一种菌类，是世界上第二大食用菌。香菇是在木材中生长的，素有“山珍之王”之称，它具有高蛋白、低脂肪，适合大多数人群。香菇菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。