饮食治疗对各类糖尿病、糖耐量减低都是行之有效的，它有利于疾病恢复，又能维持正常生理及活动需要，保证糖尿病患者的营养均衡，使机体对营养代谢的负担减到最低限度。
图片来源于网络碳水化合物是膳食结构中最主要的组成部分，粮食中的主要成分是碳水化合物，其主要功能是提供身体所需的热能。有的糖尿病患者认为主食吃得越少越好，甚至不吃主食，这样是不对的。糖尿病患者应保证足够的主食碳水化合物的摄取，供给充足可以减少体能脂肪和蛋白质的分解，预防酮症酸中毒的发生。在碳水化合物为主要成分的各种谷物中，除了米面之外，玉米面、荞麦面等也是对糖尿病病人有益的食物。主食应选用血糖指数较低的食物：与粗粮搭配，或黄豆、绿豆和大米搭配的三合饭等。
图片来源于网络脂肪过多对糖尿病患者的伤害比高血糖还要厉害，糖尿病患者应尽量食用低脂的食物，少食动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、奶油、黄油、鸡鸭皮、猪油、牛油等富含胆固醇、脂类的食物。提倡用炖、煮、蒸、拌等烹调方法，少用油炸、油煎等方式，限制脂肪和胆固醇的摄取。摄入不当或过多脂肪和胆固醇，易引发或加重高血脂症，导致血管病变，这是糖尿病常见的并发症之一。食用油脂应选用含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸较多的植物油，如粟米油、橄榄油等。胆固醇摄入量应少于mg/天，合并高血脂症者，应低于mg/天。
图片来源于网络糖尿病患者应每天摄入足够蛋白质，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶类等优质动物蛋白应为食物中蛋白质的主要来源，特别是和主食混合食用，可使餐后血糖稳定。
糖尿病患者补充足的维生素和丰富的膳食纤维。新鲜蔬菜和水果中含有丰富的膳食纤维和维生素，膳食纤维在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量，但能促进肠道蠕动，具有降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感等作用。但膳食纤维过多也会影响矿物质的洗后，摄入量约为25~30g/天或15~35g/cal（约蔬菜g）为宜。糖尿病患者可以选择一些低糖分的水果，如青梅、西瓜、木瓜、香瓜、橙、柠檬等。有些蔬菜可作水果吃，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，糖分含量很低又富含维生素，适合糖尿病患者食用。吃水果时间可安排在两餐之间间隔1小时左右，可每天吃水果1-2个，同时主食一样要定时、定量，注意血糖监测。
图片来源于网络血镁低的糖尿病患者容易并发视网膜病变；钙不足易并发骨质疏松症；锌与胰岛素分泌和活性，有关，帮助人体利用维生素A；三价铬是葡萄糖耐受性；锂能促进胰岛素的合成和分泌，因此糖尿病患者应摄取适量的矿物质。
糖尿病患者不能随便漏掉一顿饭，也不能暴饮暴食，饮食宜定时、定量、少吃多餐。在全天主食量不变的前提下，全天主食量至少粉3次进餐，按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的比例分配到三餐。使用胰岛素或某种口服降糖药的病人，在药物作用最强的时候安排加餐，加餐的时间可安排在上午10:00、下午4:00和晚上睡前9:30，加餐的食物可以从正餐中匀出25g~50g主食。睡前的加餐还可以增加含少量蛋白质高的食物，如牛奶、鸡蛋等，因蛋白质转变为葡萄糖的速度较慢，有利于防治夜间低血糖。糖尿病患者的饮食控制要把握好够用就行，不过量，吃多反而增加身体负担。如果食量正常而血糖仍高，则要辅以药物和运动。
图片来源于网络含糖5%以内各种蔬菜：
西洋菜、绿豆芽、黄豆芽、四季豆、白菜、毛竹笋、春菜、南瓜、茼蒿、小白菜、上海青、红菜苔、卷心菜、椰菜、豌豆苗、芥菜、鲜蘑菇、白萝卜、红薯叶、韭菜、菜花、菠菜、冬瓜、生菜、芹菜、枸杞菜、黄瓜、苦瓜、番茄、丝瓜、豆角、冬笋、蒲瓜、苋菜、青豆、青蒜、菜椒、嫩南瓜。
含糖5%~10%各种蔬菜（一餐量50g左右为宜）：
老南瓜、茄子、茭白、小葱、芥菜头、刀豆、胡萝卜、毛豆、生黄、大葱、花菜、蒜苗、洋葱。
低糖分水果：
奇异果、木瓜、杨桃、蟠桃、草莓、香瓜、柚子、沙梨、鸭梨、橙、苹果、枇杷、雪梨等。
不宜食水果：
香蕉、芭蕉、龙眼、荔枝、葡萄、柿子、榴莲、木菠萝、甘蔗等。
不宜多吃淀粉高的食物：
红薯、马铃薯、芋头、淮山、莲藕等，如果一定要吃，须减饭量等量交换。
禁食蔗糖及糖饮料，甜点心、蜂蜜、糖果，需食甜的食物者可用木糖醇等代糖调味。
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