丝瓜是夏天里正吃的一种蔬菜，这个季节里的丝瓜非常的鲜嫩，含有丰富的水分，而且丝瓜中含有的各种维生素种类也是非常的丰富，夏日里想要给皮肤充分的补充水分和维生素，就得多吃丝瓜，丝瓜中含有的维生素c，也是有美白淡斑的功效，而且丝瓜中含有丰富的膳食纤维，更是有促进肠胃蠕动，有助于减肥瘦身。
在我们家，我也是经常的会买丝瓜吃，不管是凉拌或者是炒着吃，味道都是很棒的，尤其是将丝瓜和鸡蛋搭配在一起，这两种食材都非常的丰富，鸡蛋中含有优质蛋白，常吃鸡蛋也是能增强人体免疫力，将鸡蛋和丝瓜搭配在一起炒着吃，不仅营养美味，而且做法也是非常的简单。
我们先准备一根丝瓜，将丝瓜清洗干净，去皮之后切成滚刀状，将两个鸡蛋打入干净的碗中，放入少许的盐之后用筷子搅散，然后锅中放入适量的油，油的量要比平时炒菜多放一些，因为鸡蛋非常的吸油，等到锅中的油烧热之后，先将鸡蛋炒熟，然后捞出盛入盘中。
接着锅中再放入少许的油，先将葱花炒香之后再放入丝瓜，翻炒片刻之后放入炒好的鸡蛋，接着再放入少许的盐鸡精等调味品，等到鸡蛋和丝瓜炒至入味熟透之后，一盘非常营养美味的丝瓜炒蛋就做好了，喜欢吃辣的，也是可以放入青红椒一起炒的，这样炒出来颜值更高，更让人有食欲。
丝瓜炒鸡蛋是一道清淡可口不油腻的菜肴，而且丝瓜是一种季节性的蔬菜，如果不懂吃真是可惜了。丝瓜切成块之后很容易氧化，这样炒出来的丝瓜就会发黑的，所以丝瓜切好了之后一定要用柠檬水或者是淡醋水浸泡，这样就可防止氧化了。你喜欢吃丝瓜吗
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