炎炎夏日，酷暑难耐。这几天的南方可谓是高温不断，这个季节我们不能再像以往那样各种吃香喝辣的了，在饮食上要做初相应的调整，要多喝水，多吃一些蔬菜瓜果。夏天气候炎热皮肤容易晒黑，同时也是容易滋生细菌的季节，多吃一些能杀菌帮助肠胃消化吸收的食物，对我们的健康也是有一定的帮助的。
这个时候推荐大家一个非常适合夏天的食材：丝瓜。夏天是丝瓜大量上市的季节，也是夏季应季的蔬菜，丝瓜的营养价值也非常丰富，丝瓜中含有丰富的维生素B族，维生素C等成分，能有效的保护我们的肌肤，防止皮肤老化，促进肌肤美白、细嫩。爱美的女孩不妨多吃哦。
丝瓜的做法也有很多，这里跟大家分享的是丝瓜番茄炒鸡蛋。搭配了番茄跟鸡蛋一起炒蛋丝瓜，不仅口感清爽、酸甜可口。同时营养价值更丰富了。番茄中含有“番茄素”，有抑制细菌的作用，夏天吃它也是非常不错的选择。番茄中的酸甜口感是因为它含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。热天没胃口吃它准没错。
这整一道菜搭配起来，成本不足8块钱，做法也特别的简单，10多分钟就可以搞定了。初夏这道菜要常吃，成本不足8块钱，杀菌消暑美白，女人尤其多吃，接下来就一起来看看吧。
准备食材：丝瓜、番茄、鸡蛋、大蒜。配料：油、盐、料酒。
1、丝瓜去皮洗净备用，番茄去蒂洗净备用。
2、将洗净的丝瓜滚刀切块，番茄切片备用。
3、取适量的大蒜，切碎备用。取一个小碗，将蛋液打入碗中，加入1小勺的料酒，1小勺盐、少许的清水，用筷子将蛋液打散后备用。
4、锅烧热，加入适量的油，油热后加入少许的蒜末下锅煸香。
5、接着将蛋液下锅煎。开小火慢煎。
6、煎至蛋液底部凝固后用铲子轻轻推一下。
7、将蛋液炒至凝固后8成熟即可出锅，
8、将炒好的鸡蛋出锅装碗备用。
9、锅中再次加入适量的又，油热后，加入大蒜爆香。
10、将丝瓜倒入锅中翻炒。
11、大火快速翻炒，翻炒至丝瓜微微变软。
12、这个时候我们加入番茄片下锅一同煸炒，
13、丝瓜在翻炒的过程中，容易出水，所以这里我们不需要额外加水了，如果太干了也可以加入少许的清水一起煮。
14、煮至丝瓜熟透，番茄的味道已经渗入汤汁里了，最后加入之前煎好的鸡蛋下锅一同焖煮。
15、将鸡蛋跟丝瓜食材翻炒均匀，最后加入少许的盐调味，翻炒入味就可以出锅啦。
16、出锅装盘，这样一道家常版的丝瓜番茄炒鸡蛋就做好啦，色泽红绿诱人，口感酸甜清爽，夏天吃最合适不过了呢。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、在蛋液中加入少许的料酒跟清水一同搅拌，这样煎出来的鸡蛋更佳蓬松，嫩滑。
2、丝瓜的水分很足，在煸炒的过程中会出水，所以我们可以不用加水了。
3、鸡蛋煎至8成熟就可以了，后面还要回锅煮，煎太熟了，以免口感会老。