猪腰子别名猪腰、猪肾
养生功效
猪腰子性平，味甘、咸，归肾经，具有补肾强腰、补元气功效，可用于腰膝酸软、水肿、遗精、自汗盗汗、耳聋耳鸣等症的辅助治疗。
选购技巧
优质的猪腰子呈浅黄褐色且有光泽，无出血点，内部组织结构紧致，横断面清晰，用手按时有弹性，无水肿或硬块，闻起来有淡淡的尿骚味。
猪腰子中含量较高的营养素是脂肪、蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等。在矿物质中，硒的含量最高，所以吃猪腰子可以抗氧化，保护心脑血管。另外，猪腰子还含有丰富的铁质，可以预防贫血。
适宜人群
猪腰子适合各个年龄段的人群食用，但血脂和胆固醇水平偏高的人要忌食猪腰子。
饮食宜忌
猪腰子与黄花菜同食，补肾固精效果更好。
加工与储藏
为了去除猪腰子的尿骚味，可以在清洗干净后放到葱汁或姜汁中浸泡2~3次，每次2个小时。猪腰子处理干净后不宜放在常温下保存，应立刻放入冰箱中冷藏。
保健菜例
木耳猪腰汤
原料：猪腰2个，丝瓜60克，木耳50克，高汤、白酒各适量，胡椒粉、鸡精各少许
做法：1.将木耳泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；丝瓜去皮、瓤，洗净，切成片，备用。
2.猪腰剖开，去除中间的白色物质后切成片，用流水冲洗干净，加盐腌10分钟，再用水将盐冲洗干净，用白酒浸泡10分钟，备用。
3.砂锅置火上，倒入适量开水，把猪腰片、木耳放入锅中煮至猪腰片熟透，捞出木耳、猪腰片，备用。
4.锅内倒入高汤，再放入猪腰片、木耳、丝瓜片，至高汤煮沸后加入鸡精、胡椒粉调味即可。