现在立秋已经过去好几天了，虽然天气并没有那么的凉爽，但是在秋季的时候，我们又可以吃到非常多的秋季的美食了，而在秋季的时候不仅有很多的水果，大量的上市，有很多的蔬菜也都开始大量上市了，今天就来跟大家聊一聊秋季上市的这样一种蔬菜，那就是丝瓜了。
说到丝瓜的话，相信大家也都是特别的熟悉的，因为丝瓜也是我们生活中非常常吃的一种食材，而且丝瓜吃起来的时候不仅口感特别的好，在丝瓜中也含有大量的营养，在平时我们用丝瓜汁做美食的时候，最常见的制作方法就是用丝瓜来炒鸡蛋了，把丝瓜和鸡蛋再炒过以后，吃起来真的是特别的美味道。
但是除了用丝瓜来炒鸡蛋以外，丝瓜也可以制作成一些其他的美食，今天就来教大家用丝瓜做一道美食，把丝瓜夹上一块豆腐，做成好吃的丸子，做法特别的简单，而且吃起来特别的好吃，不管是大人还是孩子都非常的适合吃，并且营养也是不错的，如果在平时你也特别的喜欢吃丝瓜的话，就一起来学习一下吧。
准备食材：丝瓜，五花肉，葱，姜，食用盐，生抽老抽，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋，淀粉，豆腐，西红柿。
制作方法：首先我们先准备好丝瓜，准备好丝瓜以后把丝瓜清洗干净，然后把丝瓜的皮削掉，等到丝瓜皮削掉以后就可以把丝瓜切成细丝了，如果自己的刀功不太好的话，可以用那种擦丝器把丝瓜擦成细丝，等到丝瓜丝擦好以后把丝瓜丝放在一个大碗里面，加入一些食用盐，充分的搅拌均匀进行腌制，这样可以把丝瓜里面多余的水分都腌制出来。
在腌制丝瓜的时候，我们准备一块五花肉，然后把准备好的五花肉清洗干净之后剁成肉馅儿，等到肉馅剁好以后，我们再准备一些大葱，大葱切成葱花，再准备适量的生姜，把生姜切成末，然后把葱花和姜末放在肉馅里面，加入适量的食用盐，生抽老抽，蚝油白胡椒粉，然后再打入一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到肉馅搅拌至上劲。
等到丝瓜腌制好以后，我们把腌制出来的多余的水分倒掉，然后把丝瓜再用力挤一下，挤出多余的水分，取出来的一些水分先留在一旁备用，然后我们把腌制好的丝瓜放入肉馅里边，充分的搅拌均匀之后再加入一些淀粉再一次搅拌均匀以后放在一旁备用，然后准备一块豆腐把豆腐冲洗一下，把豆腐切成小块，放在一个盘子里面。
之后我们把准备好的丝瓜肉馅做成肉丸子，然后摆放在豆腐块儿上面，等到做好以后就可以放在蒸锅里边，用蒸锅蒸12分钟左右的时间，等到蒸熟以后取出来备用，然后再准备一个西红柿，把西红柿清洗干净去皮，然后切成小块儿，放在锅里煸炒，出汤汁之后再加入适量的生抽食用盐进行调味，然后把之前剩下的一些丝瓜汁倒入西红柿汤汁里边之后，再加入一些水淀粉煮至浓稠，最后浇在中号的丸子上面，再撒上一些葱花即可。这样好吃的丝瓜丸子就做好了，吃起来特别的想，不管是老人孩子都特别的适合，如果你也觉得这道菜不错的话，就赶紧准备一些丝瓜试试看吧。