丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等作用，尤其适合夏天食用。丝瓜做法很多，可以炒鸡蛋、清蒸、做汤等。下面就和大家分享一种简单却很美味的做法：蒜蓉丝瓜。
丝瓜、蒜蓉、干辣椒、盐
1:丝瓜去皮，切成滚刀块。
2:锅中加少许油烧热，倒入蒜蓉和干辣椒炒香。
3:倒入丝瓜翻炒，炒软炒熟，加入适量盐炒匀即可。
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
1、看颜色，挑选翠绿的，颜色暗就已经不新鲜了。
2、看外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
3、把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。苦的丝瓜是有毒的。
没做过丝瓜的朋友，赶紧试试吧！