小小丝瓜是个宝，三餐多吃亏不了。
富含多种营养素，全身上下妙处多。
丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等多种有益于人身体的物质。在美容养颜、舒经通络方面特别好。
菜场常见的丝瓜有两种，一种是细长条形的，容易萎缩；一种是短粗形的，相对来说削皮后保留的部分要多一些。这两种丝瓜在价格上没有什么分别。不过，附近村里人种的一般都是短粗形，菜市场批发回来的则是长条形的。这两种都吃过，味没有多大的变化。切开后，长条形的肉质松，有孔，短粗形的相对来说削完皮后还是很结实握手里，孔的结构也要结实一些。吃的多了，建议买短粗的。
长条形的：
短粗形丝瓜的嫩苗可以做凉扮菜，凉扮丝瓜苗。可以做的菜有很多。可以烧汤，可以蒸，还可以炒。
天天吃菜，一个星期多吃几次丝瓜，身体所需就有了。