#美食教程#九月中旬，天气愈发凉爽，闷热的夏季感觉终于要告一段落。夏天过后，人们往往容易出现脾胃虚弱等现象，这与夏季寒凉食物吃太多分不开。因此，初秋时节我们的饮食应清淡合理，少吃辛辣、油腻食品，尽量恢复脾胃的元气。今天来和大家分享一下我家常吃的健康蔬菜丝瓜，秋天，这菜别错过，与鸡蛋巧搭配，简单下饭，健康营养又好吃。营养师大乔说过，丝瓜富含蛋白质和维生素、矿物质，对促进大脑发育、提高免疫力以及美容护肤都有着很好的效果。而用丝瓜搭配鸡蛋和火腿，口感清新爽口不说，还特别下饭，喜欢的朋友们一起来看看这简单快手又美味的丝瓜炒火腿鸡蛋是如何做的吧！
丝瓜炒火腿鸡蛋
By花凝雨嫣
配料：
丝瓜2根、鸡蛋2个、火腿肠2根、花生油适量、精盐1勺、蚝油1勺、葱适量
烹饪步骤：
1.食材准备好
2.丝瓜和火腿肠切好备用
3.先把鸡蛋炒熟备用
4.锅里放入少许油，放入葱花炝锅，然后倒入切好的丝瓜和火腿肠，翻炒一下。
5.加入一勺盐调味，盐的量根据自己口味添加
6.一般绿色蔬菜不放酱油，加一勺蚝油提鲜提味。
7.丝瓜翻炒一下快熟的时候，倒入炒好的鸡蛋
8.最后翻炒入味，一道开胃下饭的丝瓜火腿肠炒鸡蛋就做好了
9.开胃下饭
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1、丝瓜，原产于印度，目前我国各地均有栽培。丝瓜属于葫芦科攀援草本植物，是瓜类中药用价值比较高的一种，具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效。2、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。3、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。
丝瓜你一般炒着吃还是做汤？
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