最近的天气真是让人捉摸不透，前几天三十八度的高温，热得让人受不了，今天突然又下起雨来，稍微凉爽一点，但是雨水在太阳暴晒过的路面上蒸发，形成一股股热气，让空气变得很闷热，又让人觉得不舒服，也是不停出汗。
炎热的夏季，身体经常是大量出汗，水分营养流失很快，这个季节就要多补充水分。我们平时除了要多吃含水分多的水果蔬菜，多喝清热止渴的白开水，那些冰镇的碳酸饮料应该少喝，既不解渴又对身体健康不好，一日三餐也要以清淡的饮食为主，多吃一些素淡一点的汤菜。
今天小编给大家分享一道好喝又开胃，很有营养的肉丸子西红柿丝瓜汤，既有鲜香的肉丸子，又有鲜嫩的蔬菜，荤素搭配均匀。西红柿和丝瓜是现在最常吃的食物，西红柿酸甜爽口特别开胃，肉汁软嫩，外表鲜艳，做法上也多样，煸炒、煮、凉拌都能做成美味的菜肴。丝瓜的味道清淡甘甜，口感细滑，新鲜翠绿有股淡淡的清香味，能清热去火，生津止渴解暑等。
肉丸子和西红柿、丝瓜一起煮汤，圆圆的丸子在又红又绿的汤汁中，看着都诱人，鲜香味美，酸中带甜，清爽可口，吃起来一点也不油腻，反而十分开胃，营养也足，很健康的汤菜，大家来看看制作过程吧。
[肉丸西红柿丝瓜汤]
食材：
新鲜的五花猪肉、西红柿，丝瓜、葱、姜、蒜、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、生粉
做法步骤：
1，先来做肉丸子，把猪肉清洗干净，剁成肉末。加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉顺着一个方向使劲搅拌，一也拌一边加点水，肉馅会更有弹性，直到肉馅成团，先放在一边。
2，西红柿划上十字刀，放在热水中烫一会，这样很容易去皮了，切成块状。
3，丝瓜刮去外皮，用水洗净，切滚刀块状。葱、姜、蒜切好备用。
4，接着开火起锅，放入适量油，油可以少放点，把蒜末、姜片下锅爆出香味。
5，把西红柿入锅，小火煸炒，炒出红红的汁水(有的朋友还喜欢加点番茄酱)，加水，转中火慢慢熬煮开。
6，这时候我们开始做肉丸子，用手抓一把腌制好的肉馅挤出小肉丸，用小勺子轻轻一刮，把肉丸子一个个放进锅里煮。先不要去拌，以免肉丸会散开，煮到七八成熟时，轻轻地搅拌。
7，肉丸差不多熟时，再把丝瓜放入锅里，因为丝瓜很软嫩，容易煮熟，还能保持丝瓜的翠绿色。加入少量的盐、味精调味，肉丸子里已经放了盐，如果放多盐就咸了，没有清淡的味道。最后撒上葱花，出锅倒入大碗里。
肉丸子西红柿丝瓜汤，酸甜开胃，清淡解暑不油腻，营养味美很是爽口！