夏季频繁上火？这碗汤老少皆宜，营养实惠，隔三差五喝败火又解暑！夏季是一年中阳气最旺的季节，也是人最容易上火的季节，炎热的天气使人大量出汗，导致人体缺少水分，经常性出现喉咙干哑的情况，人们也容易情绪焦躁，因此夏季养生显得非常重要，别再吃药去火了，不妨多喝这碗汤。
营养师大乔就曾说过，夏季可以多喝丝瓜汤，丝瓜汤是败火解暑的饮品，比吃那些冷饮要强百倍，此时此刻正是丝瓜大量新鲜上市的季节，丝瓜的外皮虽然吃起来有的苦，但含有大量的苦味素，苦味素正是脂肪的克星，平时吵着要减肥的人常吃丝瓜可以起到很好的减脂瘦身效果，而且丝瓜里含有丰富的膳食纤维、维生素和氨基酸等矿物质，经常食用能够促进肠胃蠕动和增强免疫力，老少皆宜。在平时生活中丝瓜的吃法有很多种，无论是炒着吃，蒸着吃，还是熬汤等都是鲜美无比的，接下来小编教给大家的就是润燥祛火丝瓜汤的具体做法，简单易学，2块钱就能够做一大锅，营养又美味，感兴趣的朋友，快来看看小编是如何做的吧！
润燥祛火丝瓜汤
By松鼠鱼77
配料：
丝瓜1根、蒜2瓣、食用油适量、精盐1勺、水淀粉1勺、鸡精1小勺、香油适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材。丝瓜买这种长条的，非常鲜嫩，清洗干净，用刨刀刮掉外皮。
2.清洗干净后放在案板上，用刀切成滚刀小块。也可以切成片、条，都可以，只要自己喜欢就好。
3.2瓣大蒜去皮拍破，洗净剁成蒜末。大蒜不用太多，我们只需要借助一下大蒜的味道就好了。
4.炒锅烧热，倒入适量食用油，油少一点儿不要太多，我们要做的汤要清淡一些。油热后把蒜末放进去，小火慢慢煸炒出香味，要小心别把蒜末炒焦了。
5.蒜末炒出香味后，把切好的丝瓜小块放进去翻炒均匀。
6.加入适量清水，根据自己人扣得数量添加，我用了一根丝瓜，做了三碗汤，刚好够一家三口喝。
7.现在来调个味儿吧！根据自家口味加入适量盐，这三碗汤加入1小勺盐就够了，可别加多了，汤还是味道淡一点儿更好喝，再说，我们不也是提倡少油少盐嘛！
8.丝瓜也很容易成熟的，开锅后煮上2分钟就好了，倒进适量的淀粉水，让汤汁稍微浓稠一点儿，不过淀粉不要太多，汤太浓稠了不够清淡了。出锅前加点鸡精，撒点胡椒粉，滴上几滴香油就可以装碗上桌了。
9.一锅鲜美的滋补汤就做好了，初秋时节，多给家人做这汤，清热去火对抗秋燥，2块钱做一大锅
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选购技巧
1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。
2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。
4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
大家学会了吗?
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